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カノンコップカデットカベルネソーヴィニヨン 2018 750ml

生産者 [カノンコップ]
原産国/地域南アフリカ/[ステレンボッシュ]
タイプ [赤]・[フルボディ]
主要品種 [カベルネソーヴィニヨン]100％
アルコール度数 14.5％未満
容量 750ml
ヴィンテージ 2018

ブラックベリー、ブルーベリー、カシス、削った鉛筆の芯、フレッシュなハーブ、オーク由来のスパイスなどの香り。
フレッシュで豊かな酸、細かいけれどしっかりとした渋み、ボディはミディアムからフルボディで締まっている。
フルーティな果実味が豊かでとても美味しく、口あたりは柔らかく滑らか。余韻は長く、豊かな果実の風味は最後まで続く。

比較的暖かく乾燥した夏でしたが、夜は涼しくブドウの成長には良かった。分解された花崗岩。樹齢は10-20年。平均収量：7トン/ha。4550L/ha。オープンタンクで3-5日間発酵。その間2時間おきにパンチダウン。フレンチオークで熟成12ヵ月。

カベルネソーヴィニョン100%でも非常にバランス良く出来ていて、口あたりは飲みやすく、程よい渋みが心地良い。牛ステーキ、焼肉、ハンバーガー、BBQ、羊肉、熟成したチーズなど。
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- 南アフリカ
  ＞
  その他
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  カベルネ・ソーヴィニョン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,030

(税込)
カノンコップカデットピノタージュ 2018 750ml

生産者 [カノンコップ]
原産国/地域南アフリカ/[ステレンボッシュ]
タイプ [赤]・[フルボディ]
主要品種 [ピノタージュ]100％
アルコール度数 14.5％未満
容量 750ml
ヴィンテージ 2018
受賞／評価 [Tim Atkin Report 2019’] 2017VT：92 Point
[Tim Atkin Report 2018’] 2016VT：90 Point
[Tim Atkin Report 2017’] 2015VT：91 Point

なめらかで心地良い酸味、凝縮した果実味、程良くしっかりしたボディ。
細やかで上品な渋み。エレガントなスタイル。フィニッシュはドライで余韻も長い。カデットとは「士官候補生」。

灌漑は補助的に。収穫量6-7トン/ha（38.5-45.5ｈL）、樹齢5-20年。オープンタンクで発酵。225Lのフレンチオークの2-3年目の樽で14ヶ月熟成。赤い果実、プラム、チョコレートなどの香り。
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- 南アフリカ
- 南アフリカ
  ＞
  その他
- 2000円~3000円
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  ピノタージュ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,030

(税込)
ルイジャドブルゴーニュ　ピノノワール2018 750ml

フランス/ブルゴーニュ

(赤)
ミディアムボディ
ピノ・ノワール
750ml
毎年、オート・コート・ド・ニュイや、オート・コート・ド・ボーヌのワインが、それぞれのヴィンテージの特性を考慮して選ばれます。
さらにポマール、ヴォルネイ、コート・ド・ニュイ村で造られたワインが加えられ、慎重なブレンドによりバランス良く造られたルイ・ジャドのスタンダード赤ワインです。
- ワイン
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- フランス
- フランス
  ＞
  ブルゴーニュ
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
- 赤ワイン品種
  ＞
  ピノ・ノワール
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,030

(税込)

数量

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コノスル 20バレルリミテッドエディションソーヴィニヨンブラン 2019

柑橘系の果実香、ミネラル香、柔らかでフレッシュなハーブの香り。凝縮感のある果実味、洗練度の高いクリーンな酸味があり、爽やかで上品な味わい。
[商品情報]

ぶどう品種

ソーヴィニヨン・ブラン　100 %

色合い・香り・味わい

色合いについて

やや緑色がかった輝きのある黄金色。

香りについて

シトラス、レモン、グレープフルーツなどの柑橘系の果実香、ミネラル香、柔らかでフレッシュなハーブの香り。

味わいについて

凝縮感のある果実味、洗練度の高いクリーンな酸味があり、爽やかで上品な味わい。

製法・栽培方法

製法について

低温でスキンコンタクトを行うことにより豊かなアロマを引き出す。発酵は13℃で25日間行う。爽やかな酸を生かすため、マロラクティック発酵と樽熟成はしない。ステンレスタンクで3ヶ月熟成させる。

栽培方法について

冷涼なカサブランカヴァレーの中でも最も海寄り(約7km)にあるエル・センティネラの区画の葡萄を使用。フレンチクローンのみ。赤粘土土壌。日当たりの良い斜面でたっぷりの太陽を浴びる一方、冷たい海風が吹き付けるため葡萄はゆっくりと成熟していく。手摘みで収穫。

その他情報
格付 D.O. カサブランカヴァレー
生産年 2019年
色/味白/辛口
ボディミディアム～フルボディ
容量 750ml
適温 8 ℃ ～ 10 ℃
発泡性発泡（無）
アルコール度数 12 ～ 13%vol
樽熟成樽熟成（有）

受賞歴
2020 ヴィンテージ｜チリのワイン専門誌『LA CAV』｜93点
2019 ヴィンテージ｜パーカーポイント｜92点
2018 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜94点
2017 ヴィンテージ｜ザ･シックス・ネーションズ・ワイン・チャレンジ｜ダブルゴールド
2017 ヴィンテージ｜ティム・アトキン｜93点
2017 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜96点
2017 ヴィンテージ｜パーカーポイント｜92点
2016 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜97点
2016 ヴィンテージ｜パーカーポイント｜93点
2015 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜95点
2014 ヴィンテージ｜SAKURAワインアワード｜ゴールド
2014 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜95点
2013 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜92点
2012 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜92点
2007 ヴィンテージ｜グイア・デ・ヴィノス・デ・チリ｜4グラス
2006 ヴィンテージ｜デキャンター｜インターナショナル・トロフィー・ウィナー
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- チリ
- チリ
  ＞
  アコンカグア
- 3000円~4000円
- 白ワイン品種
- 白ワイン品種
  ＞
  ソーヴィニヨン・ブラン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,080

(税込)
リモダーヌペティヤンナチュールロゼ　ヴァンドターブル

南フランス、ナルボンヌから西へ約10km。ペイヤック・ド・メールという村にあるワイナリー。ワイナリーにロバがいて、ロバが草を食べてくれるので、農耕作業に自然な農法が組み込まれたワイナリー。2000年に操業開始時に、ロバを2頭連れてこの地に来たことから、ワイナリー名がドメーヌ・デ・ドゥーザーヌ(2頭のロバ)という名前になっています。有機栽培の他ビオディナミ認証も取得、SO2を極力抑えた造りを行い、自然に近い造り方を行うことで、ワインの純粋な味わいを試せる中身となっております。

【商品のご紹介】
ドメーヌ・デ・ドゥザーヌ”リモ・ダーヌ”ヴァンドフランス2019
750ml

ヨーロッパ有機栽培認定(AB)
デメテール（ビオディナミ）認定

品種：
カリニャン１００％　収穫量４０Hl/ha

醸造：
ブドウは朝摘みで手で収穫。優しく圧搾され、亜硫酸無添加。

アルコール度数：１１．５％

味わい：
土着の酵母で発酵を確実に行い、アロマの複雑さと私たちのテロワールのアイデンティティを引き出します。
低温での2か月のゆっくりとした発酵。その後、更に低温で発酵をストップさせ、ボトルに詰めます。そして残ったブドウの天然の糖分が春に発酵を再開しスパークリングになります。
- ワイン
  ＞
  ロゼ
- フランス
- フランス
  ＞
  南西地方
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  カリニャン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,190

(税込)

数量

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シャンパーニュJコンテペール＆フィス

アプリコットなど熟した果実に、ハチミツ、ナッツなど熟成による複雑な香りが力強く香る。クリーミーな口当たりとコクのある味わいを楽しめる、価格からは驚きの上質なシャンパーニュ。

生産国：フランス/シャンパーニュ
タイプ：白/辛口
品種：ピノ・ノワール50 %　ムニエ35 %　シャルドネ15 %
- ワイン
- フランス
- フランス
  ＞
  シャンパーニュ
- 3000円~4000円
- ワイン
  ＞
  シャンパーニュ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,300

(税込)

数量

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ルイジャドシャブリプルミエクリュ　フルショーム 375ml

フランス/ブルゴーニュ

(白)辛口
シャルドネ
375ml
「フルショーム」は40 畑あるシャブリ・プルミエ・クリュの中で最も高品質なワインの一つです。ルイ・ジャドのフルショームはいきいきとした酸味とふくよかな果実味が特長です。
- ワイン
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- フランス
- フランス
  ＞
  ブルゴーニュ
- 3000円~4000円
- 白ワイン品種
- 白ワイン品種
  ＞
  シャルドネ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,300

(税込)

数量

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シャトーメルシャン長野メルロー 2017

日本を代表する赤ワインの一つとして国内から海外まで高い評価を受けるワイン

赤（フルボディ）

MARIAGE
牛フィレ肉の赤ワイン煮、牛肉のたたきバルサミコソース仕立てと相性もよいワインです。

概要
熟した果実感と、エレガントな味わいがバランスよく感じられるワインです。日本を代表するメルローの産地である長野県のメルローを使用し、シャトー・メルシャンのワインメーカーが丁寧に仕込んだ原酒をアサンブラージュしました。シャトー・メルシャンは１９７６年からこの地でメルローの契約栽培をはじめました。
テイスティングコメント

ヴィンテージ情報
【桔梗ヶ原地区】
暖かい日が多く、降水量も少なかったため、ブドウは健全に生長しました。梅雨期は、低温・日照不足が続いた影響でヴェレゾンは平年に比べて遅い傾向でした。8月後半以降は天候が安定して晴天が続き、昼夜の日較差が大きく生育は順調に進み、健全果での収穫ができました。
【安曇野地区】
5月下旬の降雨と暑さにより新梢は急激に伸びました。梅雨期は雨が少なく、7月上旬の連日降雨後からは晴れて蒸し暑い日となりました。8月は上旬の台風5号の通過後から曇りや雨の日が続きましたが、9月は天候に恵まれて晴れた日が多く、適熟を待っての収穫となりました。
【椀子地区】
ブドウの生育期間は雨が少なく、日中暑く、夜寒いという好条件が続いた結果、ブドウの成熟が良好に進みました。粒が小さく、自然と収量制限がかかり、病果は例年と比べかなり少なくなりました。このような好天の結果、とても凝縮したブドウを収穫することができました。

基本情報
【産地】長野県
【使用品種】メルロー
【栽培方法】棚式および垣根式栽培
【収穫】 9月下旬～10月下旬収穫
【発酵】ステンレスタンクにて28～30度で約10日間発酵
木桶にて28～30度で約10日間発酵
【育成】オーク樽にて約10カ月間育成
【生産本数】約24,000本
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- 日本ワイン
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  メルロー
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,520

(税込)
ジュリアンドサヴィニャックキュヴェリザ

・地方ベルジュラック・タイプ　白辛口
・アルコール 13%
・ボトル　ボルドー型, 75cl, コルク
・ぶどう品種
ソーヴィニョンブラン 60％
セミヨン 30%
ミュスカデル 10%

・醸造
スキンコンタクト 16時間
樽熟成７ヶ月

・コメント
ベルジュラック在住のある富豪が、愛妻の誕生日の贈り物として、妻の名前である「Lisa」を銘柄名にしたワインを、このシャトーに造らせ
たのが、リザ誕生の由来。ラベルはリザをイメージしてヴィンテージごとに変わり、セクシーでおしゃれなラベルを、毎年楽しみにしているファンも多い。
清澄度が高く、薄黄色のワイン。香りは非常に表情豊かで、フルーティな中にも、ミネラルやトースト香が感じられる。ソーヴィニョンブラン主体の特徴であるエキゾチックフルーツやツゲのかおりが豊かに感じられるが、そこにわずかなフローラルが加わることで、全体の味わい
が引き締まる。アタックはボリュームがあり、非常にリッチ。
味わいのバランスが良く取れていて、豊かな広がりがある。
食前酒としてはもちろんのこと、食事と合わせることで美味しさを一層強く感じることのできる1本。

・温度　9℃～10℃

・料理
ボーフォールチーズのキッシュ
トルティーヤ、たらのパン粉焼きクリームソース、
など
- ワイン
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- 3000円~4000円
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,580

(税込)
ドメーヌムルベルジェフィリップドグラス 2013

・生産地：アルザスAOC

・タイプ　白

・アルコール　14%

・ボトルタイプ
アルザス型, 75cl, コルク

・ぶどう品種
リースリング 100％

・畑
総面積わずか３ha !

・醸造
大容量のオーク樽を熟成に使うことで、ワインにまろやかさをプラスしている。

・コメント
世界中で最も優れたブドウ品種の一つ、と数えられるリースリングは《アルザスワインの王様》と呼ばれ、長期間の熟成に耐え得る。しっかりした個性を持ち、アルザスワインの生産量22%を占める。
ロベール・ムルベルジェが現家長となるドメーヌ・ムルベルジェは、彼の父親が始めたファミリーワイナリー。葡萄の栽培から醸造、販売まで全てを、家族全員で行う小さな造り手。自分たちのワインに誇りを持ち、量を生産できなくても、こだわりを決して蔑ろにしない、昔気質のワイナリー。
清澄度の高い、薄い黄色。デリケートなフルーツの香り、特にレモンやライム、青リンゴ、などの爽やかな香り、ミネラルもしっかりかんじられ、すっきりとした印象。アタックはフレッシュで生き生きしており、香りと同様のフルーツのアロマや、キレの良いミネラルが特徴。繊細な味わいを持つ日本料理や、生の魚介類にも非常に合せやすいワイン。

・温度　8-10℃

・料理
生ガキ、塩焼きの魚、エスカルゴ、
粗塩をかけたメロン（前菜として）、カリフラワーのピュレ、ヴィッシー風にんじんのソテー、アスパラガスのムースリーヌソース、キノコのオムレツ、レンズ豆のサラダ、イカのファルシ、アンコウのグリエ・ポアロソース、サーモンのタルタル・北欧風ソース添え、鶏のロースト・マロンピュレ添え、天ぷら、寿司、しゃぶしゃぶ、等
洋ナシのタルト、りんごのタルト、タルトタタン、等のデザート
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- フランス
  ＞
  アルザス
- 3000円~4000円
- 白ワイン品種
  ＞
  リースリング
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,580

(税込)
エスプリドパヴィ

サン・テミリオンの頂点に立つシャトー・パヴィが造る、リーズナブルなサード・ワイン。ファースト・ワインで使われた樽を贅沢に使い、パヴィのエッセンスをお得に楽しめるワインです。

品種：メルロー 65%、カベルネ・フラン 20%、
　　　カベルネ・ソーヴィニヨン 15%
種類：赤/フルボディ
原産国名：フランス
地方名：ボルドー
地区名：サン・テミリオン
品質分類・原産地呼称：A.O.C.ボルドー
- ワイン
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- フランス
- フランス
  ＞
  ボルドー
- フランス
  ＞
  ボルドー
  ＞
  サンテミリオン&ポムロール
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
- 赤ワイン品種
  ＞
  カベルネ・ソーヴィニョン
- 赤ワイン品種
  ＞
  メルロー
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  カベルネ・フラン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,660

(税込)
クローズエルミタージュルージュ 2018

シラー100％。収量38ｈℓ/ｈａ、100％除梗　３週間の醗酵後65％樽、35％セメントタンクで12ヶ月間熟成。平均樹齢30年の葡萄を使用。熟した黒系果実の香りを中心に、ブーケガルニのような数種類のハーブとコーヒー、スモーキーさも感じる複雑な香り。柔らかなタンニン。ホワイトペッパーの余韻。
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- フランス
- フランス
  ＞
  ローヌ
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  シラー
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,800

(税込)

数量

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インドミタサルドスウルトラプレミアム

生産国/生産地：チリ／マイポヴァレー
アルコール度数：14％
タイプ：赤/フルボディ
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
- ワイン
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- チリ
- チリ
  ＞
  セントラル・ヴアレー
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  カベルネ・ソーヴィニョン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,850

(税込)

数量

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ステレンラストアーティソンズ　ホワイトサンソー2019 750ml

生産者 [ステレンラスト]
原産国/地域南アフリカ/[ステレンボッシュ]
タイプ [白]・[辛口]
主要品種 [サンソー]
アルコール度数 12.5％未満
容量 750ml
ヴィンテージ 2019
受賞／評価 [Platter SA 2019’] 2017VT：4.5 STAR
[Tim Atkin Report 2019’] 2017VT：92 Point

ステレンラストの若手醸造家、ヘルマンが、このワインで2019年南アフリカ最優秀若手醸造家に選ばれたアイテム。
「白いサンソー」という珍しさだけでなく、純粋に白ワインとしても十分に秀逸な美しいワイン。

ボタラリー・ヒルズの畑で1964年に植樹。分解した花崗岩土壌。
サンソーの中に、突然変異で白や薄いピンク色になったブドウだけを収穫。全房で伝統的なバスケットプレスで優しく圧搾。
色が着く前のフリーランジュース（一番搾り）のみを225Ｌの４年目のフレンチオークに移して天然発酵、そのまま９ヶ月熟成。新樽使用30％。残りは2-4年目の樽使用。生産量150ケースのみの限定品。

アプリコット、梨、白桃、キャンディ、アーモンド、白い花などの香り。豊かな酸、程よい中庸なボディ、なめらかでリッチな味わい。
フレッシュ＆フルーティ、濃厚な果実味がしっかりした酸に支えられ、バランス良くまとまっている。他のステレンラストの白ワインと同じく、完熟ブドウの糖度の高い果実の甘みと酸のコントラストが、何処にも無いステレンラストらしい面白さを表現している。美しいエレガントなワインで、ピュアなブドウジュースの味を楽しめる。

サーモン、グリルした魚、シーフード、バーニャカウダー、野菜料理、レモンバターソースなど。
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  サンソー
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,850

(税込)
バローロ 2013 750ml

バローロのいくつかのエリアの葡萄をブレンドしているのが特徴です。使う畑はVTによって異なります。特に標高の高いエリアの畑はVTによって品質の差が大きいので、出来上がるワインも異なります。逆に標高が低いエリアの葡萄は安定しています。石灰岩粘土土壌です。28～30度で、16～20日間発酵させます。これはバルバレスコよりも長い期間です。38ヶ月熟成させ、その内18ヶ月以上は25～50hLのフレンチオークの樽を使います。オレンジがかったガーネット色、エレガントで、スミレ、小さな赤い果実、革の香りがあります。ソフトなタンニンです。「バランスと柔らかさに気を付けてブレンドしています。フレッシュ感があり、フローラルで、スパイスを感じます」とダニエーレはコメントしています。

商品名 Barolo
生産者名テッレ　デル　バローロ
ヴィンテージ 2013年
容量 750ml
色赤
飲み口フルボディ
葡萄品種ネッビオーロ
アルコール度数 14
国イタリア
生産地域ピエモンテ
熟成 38ヶ月熟成、内18ヶ月以上は25～50hLのフレンチオークの樽を使用
ヴィンテージ情報「ビベンダ2018」で3房。
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- イタリア
  ＞
  イタリア北部
  ＞
  ピエモンテ
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  ネッビオーロ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,850

(税込)
ルイジャドシャブリ　シャペルオールー 2020 750ml

商品名
ルイ・ジャド　シャブリ　シャペル・オー・ルー　２０１９　７５０ｍｌ
商品名（欧文）Chablis Chapelle Aux Loup

生産者ルイ・ジャド
ヴィンテージ 2019
容量 750ml
アルコール度数 13.0%
原産国フランス
色/味わい
白／辛口
商品情報
ステンレスタンクでの時間を掛けた自然な醸造により、繊細なトップノーズとコクのあるボディ、魅力的なアフターテイストが感じられます。

【詳細】
生産者情報
ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積２４０ヘクタール以上のブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。
地方
ブルゴーニュ
地区
シャブリ
原産地呼称
A.O.C. シャブリ／A.O.C. Chablis
テイスティングコメント
グレープフルーツ等の新鮮な柑橘系の果実や白い花を思わせる香りがします。果実味のある心地よい酸味が特長です。
料理との相性
上品なハム・ソーセージ類（シャルキュトリ）、エスカルゴ、羊乳のチーズやグリュイエールチーズと非常に良く合います。
カテゴリー
スティルワイン
土壌・畑情報
土壌はシャブリのワインを特徴的なものにする、石灰質の泥灰土質（キンメリジャン）
収穫方法
手摘み
醸造方法
ステンレスタンクにて３～４週間発酵
熟成方法
ステンレスタンクにて約６カ月間熟成
栓
ＤＩＡＭコルク
添加物情報
亜硫酸塩（酸化防止剤）
使用ブドウ品種品種名使用比率
シャルドネ 100%
- ワイン
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- フランス
- フランス
  ＞
  ブルゴーニュ
- フランス
  ＞
  ブルゴーニュ
  ＞
  シャブリ
- 3000円~4000円
- 白ワイン品種
- 白ワイン品種
  ＞
  シャルドネ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,850

(税込)

数量

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ブレッド＆バターシャルドネ 2020

2019年のカリフォルニアは、ヨーロッパの多くの地域と同様、早い時期から収穫を始めることができました。2014年と比較すると生産量は減少しましたが、好天に恵まれた優良年です。ソノマ・カウンティー、カーネロスAVAとモントレー・カウンティー、アロヨセコAVAの畑から収穫。全てマロラクティック発酵され後に、ソノマのものは、アメリカンオーク一年樽で4ヶ月間、モントレーのものはフレンチオーク新樽で8ヶ月間熟成されます。バニラビーンズ、アーモンドの皮などの豊かな趣があり、クレーム・ブリュレを思わせる香り。口に含むと柔らかなミネラル感、ほのかな樽感が感じ取れ、舌の上で溶けていくようです。

マリアージュ：バターのソースで和えた魚介料理、ベイクドチキン、クリーム系のパスタやスープ、カボチャ、冬野菜

種類白
ボトルサイズ 750ml
名称 Bread & Butter Wines
アルコール度数 13.5%
ブドウ品種シャルドネ100%
- ワイン
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- アメリカ
- アメリカ
  ＞
  カルフォルニア
- 3000円~4000円
- 白ワイン品種
- 白ワイン品種
  ＞
  シャルドネ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,850

(税込)

数量

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クレモンドリムークームリュメ

・地方リムーAOC ・タイプクレマン（スパークリングワイン）
・アルコール　13%
・ボトル　スパークリング型, 75cl, コルク
・ぶどう品種　シャルドネ 65% シュナン 25％モーザック 10%
・ぶどう栽培　南向きの最良地　手摘みの収穫

・醸造
メソッド・トラディッショナル
熟成18ヶ月

・コメント
ドメーヌ名のCoumeとは、自然に囲まれた場所を指すオック語（古代言語）。Lumetは、光溢れるの意味。リュックとイザベル・アバディが、小高い丘にある、この見事な見晴らしのドメーヌに一目惚れしたのは2013年。ぶどうの手入れに3年を費やし、ようやくワインの販売にたどり着いた。
原料のシャルドネ、シュナン、モーザックのいづれもフレッシュでフルーティなこのクレマンを造るために選りすぐった果実を使う。濃厚でリッチな果汁を収穫するために、葉っぱの剪定作業が欠かせず、果実も日当たりを良くするために間引く。
圧搾作業は非常にデリケートで、果実を緩やかに潰す程度。エレガントで繊細な味わいと、フレッシュさを保つために、ステンレスのみで熟成する。
バブルは細かく、香りはリッチでフレッシュ。白い花やアーモンド、柑橘フルーツを連想させる。口当たりは滑らかで、バランスがよく取れている。

・温度　6~9℃

・料理
食前酒として、熟成パルメザンと是非！
- ワイン
  ＞
  スパークリングワイン
- フランス
  ＞
  ラングドック・ルーション
- 3000円~4000円
- 白ワイン品種
  ＞
  シャルドネ
- 白ワイン品種
  ＞
  その他の白ワイン品種
  ＞
  シュナン・ブラン
- 白ワイン品種
  ＞
  その他の白ワイン品種
  ＞
  モーザック
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,850

(税込)
ドメーヌドグルニエトンプリエール 2016

・地方　セヴェンヌ IGP ・タイプ　赤
・アルコール　 14%
・ボトル　ブルゴーニュ型, 75cl, コルク
・ぶどう品種　メルローカベルネソーヴィニョンシラー
・収穫　完熟果実のみ手摘み収穫後の果実の二重選別

・醸造
マセラシオンカルボニック
（果実を破砕せずステンレスタンクに上からどんどん入れて、下のほうの葡萄が重さで潰れ果汁が流れ出て発酵が自然に始まる。）
28-31°でステンレスタンク発酵
その後1～2年の新樽で熟成：12～18ヶ月のスュール・リ期間を経て、ボトル詰め前はステンレスタンク熟成

・コメント
南フランスにあるセヴェンヌ山脈の麓に位置する葡萄畑。標高が高めの場所なので、南仏でありながらも、畑は比較的涼しい場所に位置する。そのため夜間と日中の寒暖の差が激しく、良質の葡萄が栽培され、質の高いワインが生まれる。傾斜地に葡萄が植えられているため、トラクターの乗り入れは困難で、収穫は全て手作業。
深みのあるルビー色。良く熟した黒い果実：ブルーベリーやブラックベリー、カシスや、甘草、スミレ、バニラの香り。複雑に香りと味が絡み合い、そのハーモニーは見事。タンニンはしっかり感じられるが円みがありエレガント。
フィニッシュは長く、やわらかなスパイスや、月桂樹を感じる。

・温度　18 ℃

・料理
牛フィレ肉のトルヌードステーキ、フォアグラ添え、など赤身肉との相性良し
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- フランス
  ＞
  ラングドック・ルーション
- 3000円~4000円
- 赤ワイン品種
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  カベルネ・ソーヴィニョン
- 赤ワイン品種
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  メルロー
- 赤ワイン品種
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  シラー
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,850

(税込)
ラクームリュメロカマン 2018

・生産地：フランス/リムーAOC
・タイプ　白芳醇
・アルコール　14%
・ボトル　ブルゴーニュ型, 75cl, コルク
・ぶどう品種　シャルドネ60% シュナン40％

・ぶどう栽培
南南＆南西向きの畑：畑の2/3がシャルドネ、1/３がシュナン。シュナンはゆっくりと成熟する品種なので、酸味と熟成度の最良のバランスで収穫できる。収穫は手作業

・醸造
オーク樽熟成8ヶ月（バトナージュ）
瓶内熟成6ヶ月

・コメント
ドメーヌ名のCoumeとは、自然に囲まれた場所を指すオック語（古代言語）。Lumetは、光溢れるの意味。リュックとイザベル・アバディが、小高い丘にある、この見事な見晴らしのドメーヌに一目惚れしたのは2013年。ぶどうの手入れに3年を費やし、ようやくワインの販売にたどり着いた。
凝縮感のあるリッチな果実になるよう、栽培途中には葉を剪定し、果実への日当たりを良くする。収穫は全て手作業で行い、下の方の果実が押し潰されることを最大限に避けるため、各々が摘み取った果実を大容量のカゴに押し込むことはせずに、小さなカゴに小分けに入れる。
圧搾作業は非常にデリケートで果実を緩やかに潰す程度。発酵熟成はステンレスと樽を両用し、バトナージュしながら5ヶ月間。この作業でまったりと丸味のある芳醇な白に仕上がる。その後瓶内で最低5ヶ月間熟成。より繊細な仕上がりの白になる。
見事な香りに圧倒される。ブリオッシュ、熟した洋ナシ、非常に長い余韻。ふくよかでたっぷりとボリューミーな口当たり。フィニッシュにはパンチがありバランスが良い。グルメを唸らせる1本。冷やしすぎない11~12度で味わうのが適温。

・温度　11~12℃

・料理
チーズとの相性抜群。フォンデュ・サヴォワイヤーなど
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  ラングドック・ルーション
- 3000円~4000円
- 白ワイン品種
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  シャルドネ
- 白ワイン品種
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  その他の白ワイン品種
- 白ワイン品種
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  その他の白ワイン品種
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  シュナン・ブラン
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