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カマルグ・セルファン 250g

“fleur de sel（塩の花）”　(日本語表記は「フルール・ド・セル」か「ペルルドセル」)と呼ばれるものです。
「天然海塩」、その中でもカマルグの塩は甘み、苦味、こくがあり、海の香りが残っていると言われます。
生野菜や魚など、より味が繊細なものと合わせやすく、さまざまな料理の最後に加えるひとふりで料理に生気を与える力を持ちフレンチのシェフ御用達品です。

フランスの塩と言えばブルターニュ・ゲランドの塩が有名ですが、塩田の土質のせいでやや灰色がかってしまいます。
それに対してこのカマルグ産の塩は水と土壌の性質が良い為、精製していないにもかかわらず、美しい白色が特徴です。
地中海に面した南フランス、マルセイユの西にある「カマルグ自然公園」できれいな海水から天日を使って作られるカマルグの塩。
最初に塩田の表面に現れるぺルルドセルは、高級品とされ、その繊細な結晶は料理の風味を際立たせます。
プチギフトとしてもオススメの逸品です。
- ~1000円
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥562

(税込)

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シャトー　デ　ゼサール　ルージュ

追求した低価格と高品質同価格のボルドーには負けません

発酵が始まる前に4～5日マセラシオンします。ステンレスタンクに入れ約28度で発酵させます。タンクと一部を樽で熟成させます。若さを感じさせる中位の赤色。ほのかにスパイシーな湿った大樽の香り、フルーティでカシスや黒い果実を思わせる風味、甘さをほとんど感じず、切れが良く、口の中をぐっと締めるドライなタンニン、魅力的な濃縮した味わいがあり、心地よい広がりを感じます。後味もとても良いワインです。同価格帯のボルドーワインでライバルを探すことは容易ではないでしょう。「メルロが好きなのは、カベルネ　ソーヴィニヨンより果実味も豊富で、フレッシュだから。ブレンドすると更に素晴らしくなる」とパスカルは話していました。

商品名 Chateau des Eyssards Rouge
生産者名シャトー　デ　ゼサール
ヴィンテージ 2017年
容量 375ml
色赤
飲み口ミディアムボディ
葡萄品種メルロ７０％、カベルネ　フラン３０％
アルコール度数 14
国フランス
生産地域1 ベルジュラック
熟成タンクと樽（一部）で熟成
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- フランス
  ＞
  南西地方
  ＞
  ベルジュラック
- ~1000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  メルロー
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  カベルネ・フラン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥830

(税込)

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シャトー　デ　ゼサール　ブラン

フレッシュな果実味とエキゾチックな香りを追求イメージを覆す独創的なスタイル

真夜中に機械で収穫を行ないます。24～48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。その後、ステンレスタンクで、果汁を2～3週間0度でキープし、味わいをのせます。酵母は25年間同じものを使っています。18度で約6週間発酵させます。「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事」とパスカルは話していました。ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。

商品名 Chateau des Eyssards Blanc
生産者名シャトー　デ　ゼサール
ヴィンテージ 2019年
容量 375ml
色白
飲み口辛口
葡萄品種ソーヴィニヨン　ブラン８０％、セミヨン２０％
アルコール度数 13.5
国フランス
生産地域1 ベルジュラック
熟成ステレンスタンクで3ヶ月熟成
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- フランス
  ＞
  南西地方
  ＞
  ベルジュラック
- ~1000円
- 白ワイン品種
  ＞
  ソーヴィニヨン・ブラン
- 白ワイン品種
  ＞
  その他の白ワイン品種
  ＞
  セミヨン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥830

(税込)

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ロゼ　ダンジュ

アンジュの地元で大人気フランスを代表するやや甘口ロゼ

畑は、標高75mの平地です。平地のため、全ての方向から日照を得ることが出来ます。粘土石灰質土壌です。1本当たり6房に制限しています。仕立てはギヨーです。機械で収穫し、選果テーブルで選別します。収穫量は55hL/haです。除梗し、破砕はしません。自家畑で採取した天然酵母を使用します。6時間スキンコンタクトした後、ステンレスタンクで14度に調節しながら発酵させます。ニューマティックプレスで圧搾し、マロラクティック発酵はさせません。24時間静置して、澱を沈めます。その後、クロスフローフィルターでろ過します。ステンレスタンクかガラスコーティングしたコンクリートタンクで寝かせます。清澄はしません。若い葡萄樹からのワインはバルクで売ってしまいます。美しいサーモンピンク、小さな赤い果実（イチゴ、ラズベリー、赤フサスグリ）とバラの花びらの香り。フレッシュな果実味が口一杯に広がります。やや甘口（残糖15～20g）で、生き生きとした軽やかなワインです。たいへん珍しい生産者元詰めのロゼ　ダンジュです。

商品名 Rose d’Anjou
生産者名ドメーヌ　デ　オート　ウーシュ
ヴィンテージ 2019年
容量 375ml
色ロゼ
飲み口やや甘口
葡萄品種グロロ　ノワール
アルコール度数 11
国フランス
生産地域1 ロワール
- ワイン
  ＞
  ロゼ
- フランス
  ＞
  ロワール
- ~1000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  グロロー
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥880

(税込)
レ・ミュレイユ白ワイン

生産国フランス生産地域ボルドー
生産者名メゾン・ブエ
生産者名（英）Maison Bouey
生産年 2019年
色白
味辛口
ボディミディアムボディ
品目果実酒(ワイン)
容量 750ml
栓の仕様コルク
アルコール度数（%） 12 % vol
適温（℃） 6 ℃ ～ 10 ℃
ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン70 %　セミヨン20 %　ミュスカデル10 %　
青リンゴや洋梨の果実香に、ハチミツのニュアンスが複雑さを与えている。程よい酸味でバランスの取れた軽やかでフルーティな味わい。しっかり冷やして毎日の食卓に。

色合いについて
輝きがある緑色がかった麦わら色。

香りについて
青リンゴや洋ナシのようなフレッシュな果実香に、ハーブや蜂蜜のニュアンスが感じられる。

味わいについて
バランスの取れた軽やかでフルーティな味わいの辛口ミディアムボディ。アルコール感と酸は共に中程度。瑞々しくスムーズな口当たりで、青リンゴのような爽やかな果実味にハーブのニュアンスが楽しめる。良く冷やして毎日の食卓に。
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- フランス
  ＞
  ボルドー
- ~1000円
- 白ワイン品種
  ＞
  ソーヴィニヨン・ブラン
- 白ワイン品種
  ＞
  その他の白ワイン品種
  ＞
  ミュスカデル
- 白ワイン品種
  ＞
  その他の白ワイン品種
  ＞
  セミヨン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥880

(税込)

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レ・ミュレイユルージュ

生産国フランス生産地域ボルドー
生産者名メゾン・ブエ
生産者名（英） Maison Bouey
生産年 2019年
色赤
味辛口
ボディミディアムボディ
アルコール度数（%） 13 % vol
適温（℃） 14 ℃ ～ 16 ℃
容量 750ml
栓の仕様コルク
ブドウ品種メルロー80 %　カベルネ・フラン20 %　
アプリコットやプラムの甘酸っぱい香りの中に青ピーマンや黒コショウの香りが感じられる。柔らかな口当たりで、程よい酸味とタンニンのあるバランスの良い万能ワイン。

色・香・味わい
色合いについて

中心が黒味を帯びた赤でまわりは紫色がかったルビー色。

香りについて

アプリコットやプラムの甘酸っぱい香りの中に青ピーマンや黒コショウの香りが感じられる。

味わいについて

柔らかな口当たりで、程よい酸味とタンニンのあるバランスの良いワイン。いやみがなく、いろいろな料理に合わせやすい万能タイプ。
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- フランス
  ＞
  ボルドー
- ~1000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  メルロー
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  カベルネ・フラン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥880

(税込)

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コート　デュ　ローヌ　ルージュ　ル　プティ　アンデゾン

牛ラベルシリーズの末っ子葡萄本来の果実味を楽しむ

ソフトで丸みある、飲みすすむワインがコンセプトです。同時期に収穫したシラーとグルナッシュを混醸しています。マロラクティック発酵の後、澱引きを行い、ステンレスタンクで約6ヶ月熟成させています。ノンフィルターで瓶詰します。驚く程しっかりとした果実味があり、非常にバランスがとれた味わいです。ドメーヌ　ダンデゾンのワインと同様に、雄牛をデザインしたラベルを使用しています。'16VTからシラーは、ドメーヌ　ダンデゾンの葡萄のみを使用しています。

商品名 Cotes du Rhone Rouge Le Petit Andezon
生産者名エステザルグ葡萄栽培者組合
ヴィンテージ 2019年
容量 375ml
色赤
飲み口ミディアムボディ
葡萄品種シラー、グルナッシュ
アルコール度数 14.5
国フランス
生産地域1 コートデュローヌ
熟成ステンレスタンクで約6ヶ月熟成
栽培テッラ　ヴィティス
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- フランス
  ＞
  ローヌ
  ＞
  北ローヌ
- ~1000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  シラー
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  グルナッシュ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥940

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KWV ケープヌーヴォー 2021 白

産地：南アフリカ　ウェスタンケープ
ぶどう品種：シュナン・ブラン
味わい：やや辛口

2021年になって収穫されたぶどうから造られる爽やかな新酒です。
フレッシュでフルーティーな新酒ならではの味わいをお楽しみください。

トロピカルフルーツ、洋ナシ、パイナップルの果実味あふれるフレッシュな香り。
いきいきとして上品な味わいの若々しいワインです。
フィニッシュにはミネラルも感じます。
- ワイン
  ＞
  白ワイン
- 南アフリカ
- ~1000円
- 白ワイン品種
  ＞
  その他の白ワイン品種
  ＞
  シュナン・ブラン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥980

(税込)

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KWV ケープヌーヴォー 2021 赤

産地：南アフリカ　ウェスタンケープ
ぶどう品種：ピノタージュ
味わい：ミディアムボディ

2021年になって収穫されたぶどうから造られる爽やかな新酒です。
香り華やかで新鮮な果実味をお楽しみいただけます。

新鮮なレッドチェリー、かすかな黒スグリの香り。
タンニンはやわらかでみずみずしい果実の味わい。
上品なフレッシュの2021年ヴィンテージ最初のワインです。
少し冷やしてもまた美味しくいただけます。
- ワイン
  ＞
  赤ワイン
- 南アフリカ
- ~1000円
- 赤ワイン品種
  ＞
  その他の赤ワイン品種
  ＞
  ピノタージュ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥980

(税込)
エスパス・オブ・リマリ・ブリュット・スペシャル [ハーフボトル]

チリ最高峰のワイナリーが手掛けるスパークリング。最良区画のブドウを使用したスペシャル・エディション。凝縮した果実味とドライな飲み口。
チリ最大かつ最高のワインメーカー、コンチャ・イ・トロが手掛ける、注目度ワイナリー。こちらのブリュット・スペシャルは、その年最良の出来栄えだった区画のブドウから造られる特別なスパークリング。シャルドネとピノ・ノワールを絶妙にブレンドしており、ブルゴーニュにも通じる繊細な味わいです。

生産者 MAYCAS DEL LIMARI　マイカス・デル・リマリ
生産地チリコキンボリマリ・ヴァレー
原産地呼称 DO. LIMARI VALLEY
タイプワイン > スパークリングワイン
品種
シャルドネ（87%）
ピノ・ノワール（13%）
おすすめ料理お刺身、カルパッチョ、フレッシュサラダ、生ハム
シーンデイリーワイン
- ワイン
  ＞
  スパークリングワイン
- チリ
  ＞
  コキンボ
- ~1000円
- 白ワイン品種
  ＞
  シャルドネ
- 白ワイン品種
  ＞
  ピノ・グリ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥990

(税込)