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シャトー デ ゼサール ブラン
フレッシュな果実味とエキゾチックな香りを追求イメージを覆す独創的なスタイル
真夜中に機械で収穫を行ないます。24～48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。その後、ステンレスタンクで、果汁を2～3週間0度でキープし、味わいをのせます。酵母は25年間同じものを使っています。18度で約6週間発酵させます。「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事」とパスカルは話していました。ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。
商品名 Chateau des Eyssards Blanc
生産者名 シャトー デ ゼサール
ヴィンテージ 2019年
容量 375ml
色 白
飲み口 辛口
葡萄品種 ソーヴィニヨン ブラン８０％、セミヨン２０％
アルコール度数 13.5
国 フランス
生産地域1 ベルジュラック
熟成 ステレンスタンクで3ヶ月熟成-
ワイン
＞白ワイン
-
フランス
＞南西地方
＞ベルジュラック
-
~1000円
-
白ワイン品種
＞ソーヴィニヨン・ブラン
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞セミヨン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥830
(税込)
レ・ミュレイユ 白ワイン
生産国 フランス生産地域 ボルドー
生産者名 メゾン・ブエ
生産者名（英）Maison Bouey
生産年 2019年
色 白
味 辛口
ボディ ミディアムボディ
品目 果実酒(ワイン)
容量 750ml
栓の仕様 コルク
アルコール度数（%） 12 % vol
適温（℃） 6 ℃ ～ 10 ℃
ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン70 % セミヨン20 % ミュスカデル10 %
青リンゴや洋梨の果実香に、ハチミツのニュアンスが複雑さを与えている。程よい酸味でバランスの取れた軽やかでフルーティな味わい。しっかり冷やして毎日の食卓に。
色合いについて
輝きがある緑色がかった麦わら色。
香りについて
青リンゴや洋ナシのようなフレッシュな果実香に、ハーブや蜂蜜のニュアンスが感じられる。
味わいについて
バランスの取れた軽やかでフルーティな味わいの辛口ミディアムボディ。アルコール感と酸は共に中程度。瑞々しくスムーズな口当たりで、青リンゴのような爽やかな果実味にハーブのニュアンスが楽しめる。良く冷やして毎日の食卓に。-
ワイン
＞白ワイン
-
フランス
＞ボルドー
-
~1000円
-
白ワイン品種
＞ソーヴィニヨン・ブラン
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ミュスカデル
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞セミヨン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥880
(税込)
KWV ケープヌーヴォー 2021 白
産地：南アフリカ ウェスタンケープ
ぶどう品種：シュナン・ブラン
味わい：やや辛口
2021年になって収穫されたぶどうから造られる爽やかな新酒です。
フレッシュでフルーティーな新酒ならではの味わいをお楽しみください。
トロピカルフルーツ、洋ナシ、パイナップルの果実味あふれるフレッシュな香り。
いきいきとして上品な味わいの若々しいワインです。
フィニッシュにはミネラルも感じます。-
ワイン
＞白ワイン
-
南アフリカ
-
~1000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞シュナン・ブラン
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥980
(税込)
ミュスカデ セーヴル エ メーヌ
澱と共に寝かす「シュール・リ」ロワール名物の白ワイン
土壌の違う異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、メインはミカシスト(結晶片岩、雲母片岩)土壌です。ドメーヌより3km圏内の区画で、すぐにセラーに運ぶことが出来ます。収穫量は55hL/haです。ニューマティックプレスでソフトに圧搾。一晩置いて清澄します。15～18度に温度管理の下、タンクで発酵させます。9～12月末までシュール リを行います。3ヶ月なのでラベルにシュール リの表記は出来ません。アロマと、炭酸ガスのようなフレッシュ感を与え、複雑味が出ます。緑がかった黄色、程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられます。魚介類に良く合う辛口ワインです。この価格帯のミュスカデとしては、ずば抜けた品質を持っています。フル、ハーフともに伝統的なフルートボトルに詰めています。なんと「12～18年間は熟成出来る」と、ジャンは話していました。
商品名 Muscadet Sevre et Maine
生産者名 ドメーヌ ド ラ フォリエット
ヴィンテージ 2019年
容量 375ml
色 白
飲み口 辛口
葡萄品種 ムロン ド ブルゴーニュ
アルコール度数 12
国 フランス
生産地域1 ロワール
生産地域2 ミュスカデ セーヴル エ メーヌ
熟成 タンクで澱と共に7ヶ月熟成
栽培 テッラ ヴィティス-
ワイン
＞白ワイン
-
フランス
＞ロワール
-
1000円~2000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ムロン・ド・ブルゴーニュ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥1,050
(税込)
ソアーヴェ クラッシコ サン ミケーレ 375ml
一般的なソアーヴェのイメージを覆す、洗練されたクオリティ
2006年より畑で間引きをするようになりました。葡萄は9月末に収穫します。16～18度に保ったステンレスタンクで、8～12日発酵させます。緑色がかった輝きのある濃い麦わら色。最初はレモンのような柑橘系の爽やかな香りがありますが、次第に熟したフルーツや蜜のような凝縮感ある香りへと変化していきます。口中では、爽やかで生き生きとした酸味を感じ、アフターには少しビターな味わいが残ります。味わいの凝縮度が高く、さわやかなソアーヴェの特徴が感じられつつも、しっかりと味わえるスタイルとなっています。「多くの生産者は、自身のトップレンジで一番になろうとするが、私たちはベーシックラインでも偉大なワインを造りたい」とミケーレは話していました。
商品名 Soave Classico San Michele
生産者名 カ ルガーテ
ヴィンテージ 2019年
容量 375ml
色 白
飲み口 辛口
葡萄品種 ガルガネガ
アルコール度数 12
国 イタリア
生産地域1 ヴェネト
生産地域2 ソアーヴェ
熟成 ステンレスタンク-
ワイン
＞白ワイン
-
イタリア
＞イタリア北部
＞ヴェネト
-
1000円~2000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ガルガネガ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥1,210
(税込)
2019 ファンティーニ トレッビアーノ ダブルッツォ
伊・アブルッツォの地葡萄を巧みに仕上げた、ファルネーゼの定番白
この地方を代表する白ワインです。キエーティ産の葡萄を使っています。キエーティは非常に広範囲であるため、エリアごとで醸造した後、試飲をしてブレンドし、品質を安定させています。柔らかく除梗、破砕し、圧搾します。澱を沈めてから、きれいな果汁を、12度で20日間発酵させます。少し緑がかった透明感のある薄黄色。柑橘系フルーツの皮、白い花、百合の香り。きりっとした酸があり、角がなく雑味がないためクリーンな印象です。夏みかんを食べているような甘酸っぱい果実味がとても爽やかです。この価格からは信じられないほどの内容のあるワインで、フレッシュさを味わうワインとして是非お勧めします。アンティパスト、パスタや魚料理などに良く合います。
生産者名 ファルネーゼ
ヴィンテージ 2019年
容量 750ml
色 白
飲み口 辛口
葡萄品種 トレッビアーノ
アルコール度数 12
国 イタリア
生産地域 アブルッツォ
熟成 ステンレスタンクで熟成
ヴィンテージ情報 「ルカ マローニ ベストワイン年鑑2020」で93点-
ワイン
＞白ワイン
-
イタリア
＞イタリア中部
＞アブルッツォ
-
1000円~2000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞トレッビアーノ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥1,420
(税込)
シャトー・メルシャン 萌黄 2018
エレガントな味わいの日本ワイン
白（辛口）
MARIAGE
山菜やキノコの炊き込みご飯、ポン酢で頂く鍋物、鶏の水炊きとの相性がよい。
概要
いきいきとした酸とミネラル感、豊かな果実味がバランスよく調和した味わいのシャトー・メルシャン 萌黄は、欧州系品種のシャルドネと日本固有品種の甲州を、日常の食事によく合うようアサンブラージュし、その味わいを日本の伝統的な色になぞらえ『萌黄』と名付けました。
ヴィンテージ情報
【新鶴地区】
3月下旬から暖かい日が続き、開花から満開までは短期間となり結実は良好でした。降雨が少なく乾燥した8月のあと、収穫は9月中旬から始まり、糖度が高く、酸とのバランスが取れた果実が収穫できました。
【北信地区】
開花期は天候に恵まれ、結実は良好で、ブドウの生育期間は、強烈な日射しと乾燥状態により小粒な果房となりました。糖度の上昇と酸の下降が早く推移しましたが糖酸バランスの良いブドウを収穫できました。
【椀子ヴィンヤード】
開花から結実まで天候がよく期間も短く良好でした。空梅雨、猛暑と高温乾燥となりましたが、収穫時期が近づくにつれて単発的に夜温が低下し、糖度、色づきともに良好なシャルドネの収穫を迎えました。
【山梨地区】
春先から気温が高めに推移し、8月までは降雨少なく、肥大が抑制されて小ぶりの果実となりました。9月以降は甲州の生育は緩やかになり、酸の低下を待ってから平年並みの時期での収穫となりました。
基本情報
【産地】 長野県・福島県（シャルドネ）、山梨県（甲州）
【使用品種】 シャルドネ主体、甲州
【容量】 750ml
【栽培】 棚式および垣根式栽培
【収穫】 9月上旬～10月下旬収穫
【発酵】 ステンレスタンクにて18～20度で約14日間、もしくはオーク樽にて18～21度で約14日間発酵
【育成】 ステンレスタンクおよびオーク樽にて育成-
ワイン
＞白ワイン
-
日本ワイン
-
1000円~2000円
-
白ワイン品種
＞シャルドネ
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞甲州
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥1,650
(税込)
リースリング シルバーベルク クーベーアー トロッケン
ファルツは、世界最大のリースリング生産地域です。単一畑 ヴァルスハイマー シルバーベルクのリースリングです。北西向き、標高160～180m、葡萄の平均樹齢は12年です。土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。発酵はステンレスタンクで16度にコントロールしながら約6週間行います。シルバーベルクの畑は、トロピカルなニュアンスが特徴です。柑橘類や青リンゴの香り。フレッシュで、黄色い果実の風味があります。畑からのミネラルも感じられます。
商品名 Riessling Silberberg Q.b.A. Trocken
生産者名 カール ファフマン
ヴィンテージ 2019年
容量 750ml
色 白
飲み口 辛口
葡萄品種 リースリング
栓の仕様 スクリューキャップ
アルコール度数 12.5
国 ドイツ
生産地域 ファルツ
ヴィンテージ情報 「ヴィヌム2020」で85点、「アイヒェルマン2020」で82点-
ワイン
＞白ワイン
-
ドイツ
＞旧西ドイツ
＞ファルツ
-
1000円~2000円
-
白ワイン品種
＞リースリング
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ヴェルメンティーノ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥1,980
(税込)
ソアーヴェ クラッシコ サン ミケーレ
006年より畑で間引きをするようになりました。葡萄は9月末に収穫します。16～18度に保ったステンレスタンクで、8～12日発酵させます。緑色がかった輝きのある濃い麦わら色。最初はレモンのような柑橘系の爽やかな香りがありますが、次第に熟したフルーツや蜜のような凝縮感ある香りへと変化していきます。口中では、爽やかで生き生きとした酸味を感じ、アフターには少しビターな味わいが残ります。味わいの凝縮度が高く、さわやかなソアーヴェの特徴が感じられつつも、しっかりと味わえるスタイルとなっています。「多くの生産者は、自身のトップレンジで一番になろうとするが、私たちはベーシックラインでも偉大なワインを造りたい」とミケーレは話していました。
生産者名 カ ルガーテ
ヴィンテージ 2019年
容量 750ml
色 白
飲み口 辛口
葡萄品種 ガルガネガ
アルコール度数 12
国 イタリア
生産地域 ヴェネト ソアーヴェ
熟成 ステンレスタンク
ヴィンテージ情報 「ヴィノス 2021.2」で89点-
ワイン
＞白ワイン
-
イタリア
＞イタリア北部
＞ヴェネト
-
1000円~2000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ガルガネガ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥1,980
(税込)
シェンク リヴァー二 ピノ・ロゼ・ヴィノ・スプマンテ エクストラ・ドライ
淡く綺麗なサーモンピンクと優美なバラ色。 ミックスベリーの繊細で優しいアロマとミネラルも感じられます。泡が強く、味わい
豊かで甘みと酸味のバランスが非常に良く、心地よく持続的
な余韻が続きます。（5気圧）
色
ロゼ 泡
味わい
辛口
品種
ピノ・ビアンコ
ピノ・ネロ
ALC
11%
原産国
イタリア
産地
ヴェネト-
ワイン
＞ロゼ
-
イタリア
-
イタリア
＞イタリア北部
＞ヴェネト
-
1000円~2000円
-
赤ワイン品種
＞その他の赤ワイン品種
＞ピノ・ネーロ（ピノ・ノワール）
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ピノ・ピアンコ（ピノ・ブラン）
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥1,980
(税込)
ヴィニャス・デ・ミエデス・フリッツァンテ 微発泡 白ワイン
ワイン名（原語） ヴィニャス・デ・ミエデス・フリッツァンテ（VINAS DE MIEDES FRIZZANTE）生産者（原語） ボデガス・サン・アレハンドロ（BODEGAS SAN ALEJANDRO）
原産国・地域 スペイン アラゴン州
原産地呼称 D.O. カラタユ
ヴィンテージ NV
ぶどう品種 モスカテル、ビウラ
タイプ 白ワイン（微発泡）・半甘口
保存方法 要冷蔵 18℃以下
スペイン北部、厳しい自然に囲まれた山岳地域にある産地D.O.カラタユより、評論家ロバート・パーカー氏も高く評価する生産者、ボデガス・サン・アレハンドロが造るデイリー自然派ワイン。
コンセプトは「気軽に飲めるヘルシーなワイン」。ヴィーガン生活に適したワインであり、低糖質、低ヒスタミン、低亜硫酸塩。
お手頃価格ながら安心して日々楽しく飲めるワインを目指して生み出されました。
ワイングラスでなくてもＯＫ。コップで気軽に、時には氷を入れるのもアリ、思い思いに楽しめます。-
ワイン
＞白ワイン
-
1000円~2000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞モスカテル
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ビウラ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥1,980
(税込)
シュヴァリエ・ダンテルム・ブラン セリエ・デ・シャルトリュ 2019
ワイン名（原語） コート・デュ・ローヌ ブラン シュヴァリエ ダンテルム（cotes du rhone blanc chevalier d'anthelme）
生産者（原語） セリエ・デ・シャルトリュ（CELLIER DES CHARTREUX)
原産国・地域 フランス・ローヌ
原産地呼称（VDP） コート・デュ・ローヌ（Cotes Du Rhone）
ヴィンテージ 2019年
ぶどう品種（栽培比率） ルーサンヌ、ヴィオニエ、グルナッシュ・ブラン
タイプ 白ワイン
内容量 750ml
ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 18℃以下
金メダル １個受賞
Concours des vins Gardois-
ワイン
＞白ワイン
-
フランス
＞ローヌ
＞北ローヌ
-
2000円~3000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ヴィオニエ
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞グルナッシュ・ブラン
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ルーサンヌ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥2,140
(税込)
ノルトハイマー フェーゲライン シルヴァーナー トロッケン
畑の標高は150～200m、南西向きです。石灰質土壌。底土には貝殻を含む石灰岩がミルフィーユのように何層にも重なっています。ノルトハイムで造られたワインにはミネラルがより多く含まれます。小石が多く、夜温かさが保たれます。2000年以降に植えられた樹がほとんどです。収穫した葡萄は除梗せず、全房プレスします。発酵、熟成はステンレスタンクで、18～22度に温度コントロールしながら行います。2月末までシュール リ、その間バトナージュを行います。青リンゴ、ミネラルの要素が感じられるアロマ。きりっとさわやかな辛口です。カビネットクラスの位置づけです。特にフランケン地方のホワイトアスパラガスに溶かしバターソースをかけ、スモークしたハムを添えたドイツ風アスパラガス料理にとてもよく合います。
商品名 Nordheimer Vogelein Silvener Trocken
生産者名 ヴァルデマー ブラウン
ヴィンテージ 2019年
容量 750ml
色 白
飲み口 辛口
葡萄品種 シルヴァーナー
栓の仕様 スクリューキャップ
アルコール度数 13
国 ドイツ
生産地域 フランケン
熟成 ステンレスタンク
ヴィンテージ情報 「ゴーミヨ ドイツワインガイド2020」で84点、「ヴィヌム2020」で84点、「アイヒェルマン2020」で86点-
ワイン
＞白ワイン
-
ドイツ
＞旧西ドイツ
＞フランケン
-
2000円~3000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞シルヴァーナー
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥2,200
(税込)
クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ブリュット
ブルゴーニュらしいシャープな酸瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡
コート ド ボーヌとコート シャロネーズの葡萄を使っています。収穫は、フレッシュさを保つため、穴のあいたバケツを使い、手摘みします。収穫した葡萄は、酸化しないよう1時間以内に、ニューマティックプレスでソフトに圧搾します。24時間置いて澱を沈めます。シャンパーニュ地方のスパークリングに特化した酵母を使って、20度に温度管理したタンクで発酵させます。悪い香りを除くため澱引きし、その年の終わりにマロラクティック発酵させます。これは自然におこり、ワインが安定し、スィートでデリケートになります。年が明けてから、ブレンドします。フィルターを通し、さらに澱と共に寝かせ、集約感のあるワインにします。その後、フィルターを通して、月のカレンダーにしたがって瓶詰めします。15度に温度管理したカーヴで熟成させています。クレマン ド ブルゴーニュの瓶内熟成の規定は9ヶ月以上ですが、16～18ヶ月、斜めのラックで行ないます。輝かしい淡い金色で、大変よい泡があり、長く残ります。強烈な花々のノーズで、新鮮なフルーツ味と、レモンのノートがあります。他よりも早く収穫することにより、よりフレッシュで、酸をキープし、アルコールを抑えることが出来ます。その成果は味わいにはっきり感じられ、くっきりとした酸があり、柑橘系のさわやかな風味が広がります。
商品名 Cremant de Bourgogne Blanc Brut
生産者名 ヴィトー アルベルティ
ヴィンテージ NV年
容量 375ml
色 白
飲み口 辛口
葡萄品種 ピノ ノワール４０％、シャルドネ４０％、アリゴテ２０％
アルコール度数 12
国 フランス
生産地域1 ブルゴーニュ
生産地域2 コート シャロネーズ
熟成 12～16ヶ月熟成
ヴィンテージ情報
「ル ギド アシェット デ ヴァン2017」で1星
「セレクション ドゥ ラ メゾン ド ヴァン ア シャロン シュル ソーヌ2016.09」で16．5点
「コンクール デ ヴァン デ ラ コート シャロネーズ2016」で銅賞
「ル ギド アシェット デ ヴァン2018」掲載-
ワイン
＞スパークリングワイン
-
フランス
＞ブルゴーニュ
-
2000円~3000円
-
赤ワイン品種
＞ピノ・ノワール
-
白ワイン品種
＞シャルドネ
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞アリゴテ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥2,200
(税込)
シャトー・ド・カステルノー ピクプール・ド・ピネ2018
フランス南部、ラングドック・ルーション地方。１３世紀から存在するワイナリーで、１９９７年より現在のオーナーであるベアトリスとクリストフ・ムレの所有となり、先代から続くワイン造りを行っています。
★★オイスターワインコンテスト２０１８ ベストオイスターワイン賞を授賞★★
２１９本のエントリーされたワインで、トップ２０に選ばれた、オイスターに最もよく合うワイン、に選ばれました。
牡蛎との組み合わせが抜群のワインとしても、魚介類やカルパッチョなどとの組み合わせも申し分ない味わい。
おススメの一本です。
産地 地中海沿岸に近く、牡蛎の生産で有名なトー湖が南東側にあります。
地中海からの暖かい空気と、日照時間の長さがぶどうの生育に恵まれた環境を造り出しています。
畑 粘土石灰質土壌の丘陵地
醸造 完熟時の収穫に努め、ＳＯ２添加は最小限に抑えます。フレッシュでスムーズな味わいで特色あるワインに仕上げることを意識しています。
葡萄の品質維持のため、収穫はナイトピッキングにて行う。優しくプレスし果汁を抽出。低温に管理され発酵を行います。
品種割合 ピクプール１００％
アルコール度数 １３％
印象
オイスターワインコンテスト、パーフェクトガイドより抜粋 しっかりとした味わいのピクプール。熟した果実味や、ややトロピカルな印象をおび、柔らかい酸と共に口一杯に広がる。そこにオイスターの塩気が加わることによってミネラルが補完され、ワインも、オイスターも、味わいとして円熟。マリアージュの相乗効果が体験できる一本。-
ワイン
＞白ワイン
-
フランス
＞ラングドック・ルーション
-
2000円~3000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ピクプール
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥2,200
(税込)
シャトー・ピュイセルヴァン 2019 白ワイン
・地方AOC：モンラヴェル 750ml
・ぶどう品種
ソーヴィニョン･ブラン：90%
ミュスカデル：10％
・コメント
現在、ベルジュラック地方のトップ
ワイナリーの一つに数えられるシャトー・
ピュイセルヴァン。オーナーのダニエル・エケは、ボルドーの 偉大な貴腐ワイン生産者「シャトー・ディケム」で、チーフ醸 造家として活躍した実力者。洗練された醸造センスとワイン造
りに対する情熱で、このシャトーのワインは、今では世界中の コンクールで多くのメダルを受賞するまでに。
この白は、2015年のパリ農業コンクールで見事「金メダル」 を獲得。フランスでワイン好きのバイブルと呼ばれる「アシェ ット」ガイドにも、毎年掲載される優秀な白ワイン。 このシャトーのワインの中で、最もお値打ち価格の白。 輝く麦わら色で、ヘーゼルナッツや洋ナシ、ルビーのグレープ フルーツ、そして切りたてのハーブを思わせるような、フレッ シュな香りが特徴。
口の中でも、はじけるような柑橘系フルーツのフレッシュさが 感じられるが、酸味が強すぎるわけではなく、比較的ソフトな 口当たり。余韻が長く、アロマに富んだ逸品。若飲みタイプな ので、3年以内に飲むのがおすすめ。
・料理
キッシュ、シイタケのソテー・タイム風味、オリーブ入りオム レツ、カリフラワーのスフレ、スズキのパイ包み焼き、チキン のトマト煮、等
・温度
8℃で-
ワイン
＞赤ワイン
-
ワイン
＞白ワイン
-
フランス
＞南西地方
＞ベルジュラック
-
2000円~3000円
-
白ワイン品種
＞ソーヴィニヨン・ブラン
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ミュスカデル
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥2,530
(税込)
レ・カデ・ド・グルニエ ヴィオニエ 2019
・地? セヴェンヌ IGP ・タイプ 白
・アルコール 13.5%
・ボトル ボルドー型, 75cl, コルク
・ぶどう品種 ヴィオニエ100％
・収穫
厳しい成熟確認作業 収穫後の果実の二重選別
・醸造
空気圧圧搾
低温でデブルバージュ（不純物を沈殿）
・コメント
ラングドック ルション地方の最北端、ローマ時代に建てられた水道橋で有名なポン デュ ガールの近くにある静かな町、セヴェンヌ。1840年からワイン造りに携わるバルヌアン家。畑の総面積は100ha。南に位置する畑でも、山に囲まれた盆地のような地形で、川もあり、比較的涼しいため、良い白ワインが出来る条件のひとつとなっている。 殺虫剤は使わず､化学肥料も不使用。剪定した枝を畝に撒いて肥料とし、雑草を残すことで葡萄に適度なストレスを与える。
ステンレスタンクより温度が一定なため、発酵にコンクリートタンクを使って低温発酵しているのも特徴。ラングドックのような南のエリアで大事なのは、酸化を防ぐことと、温度を低く保つこと。バルヌアン家のヴァン ド ペイはその品質の高さで知られ、受賞歴も多数。
ヴィオニエの特徴である、桃やアプリコット、オレンジのアロマ。バラやマンゴーも感じられる。果実味が濃厚で、 ほどよい粘度もありボリューミー。酸味は強くなく穏やかで、まろやかさもあり、口の中で余韻が長く続く。 ヴィオニエは病気にかかりやすく、栽培が容易ではないと いわれる品種。現在は世界各地で栽培されるが、量は決して多くない。スパイシーな料理にも負けない個性を持つワ イン。ゆっくり大きめのグラスで時間をかけて味わうのがおすすめ。
・温度 8-10℃
・料理
中華料理、エスクニック料理などスパイシーな料理、 旨味の強い料理との相性良し。-
ワイン
＞白ワイン
-
フランス
＞ラングドック・ルーション
-
2000円~3000円
-
白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ヴィオニエ
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥2,920
(税込)
クレモン・ド・リムー クーム・リュメ
・地方 リムーAOC ・タイプ クレマン（スパークリングワイン）
・アルコール 13%
・ボトル スパークリング型, 75cl, コルク
・ぶどう品種 シャルドネ 65% シュナン 25％ モーザック 10%
・ぶどう栽培 南向きの最良地 手摘みの収穫
・醸造
メソッド・トラディッショナル
熟成18ヶ月
・コメント
ドメーヌ名のCoumeとは、自然に囲まれた場所を指すオック語（古代言語）。Lumetは、光溢れるの意味。リュックとイザベル・アバディが、小高い丘にある、この見事な見晴らしのドメーヌに一目惚れしたのは2013年。ぶどうの手入れに3年を費やし、ようやくワインの販売にたどり着いた。
原料のシャルドネ、シュナン、モーザックのいづれもフレッシュでフルーティなこのクレマンを造るために選りすぐった果実を使う。濃厚でリッチな果汁を収穫するために、葉っぱの剪定作業が欠かせず、果実も日 当たりを良くするために間引く。
圧搾作業は非常にデリケートで、果実を緩やかに潰す程度。エレガントで繊細な味わいと、フレッシュさを保つために、ステンレスのみで熟成する。
バブルは細かく、香りはリッチでフレッシュ。白い花やアーモンド、柑橘フルーツを連想させる。口当たりは滑らかで、バランスがよく取れている。
・温度 6~9℃
・料理
食前酒として、熟成パルメザンと是非！-
ワイン
＞スパークリングワイン
-
フランス
＞ラングドック・ルーション
-
3000円~4000円
-
白ワイン品種
＞シャルドネ
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白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞シュナン・ブラン
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白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞モーザック
※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥3,850
(税込)
ラ・クーム・リュメ・ロ・カマン 2018
・地? リムーAOC ・タイプ 白 芳醇
・アルコール 14%
・ボトル ブルゴーニュ型, 75cl, コルク
・ぶどう品種 シャルドネ60% シュナン40％
・ぶどう栽培
南南＆南西向きの畑：畑の2/3がシャルドネ、1/３がシュナン。シュナンはゆっくりと成熟する品種なので、 酸味と熟成度の最良のバランスで収穫できる。 収穫は手作業
・醸造
オーク樽熟成8ヶ月（バトナージュ）
瓶内熟成6ヶ月
・コメント
ドメーヌ名のCoumeとは、自然に囲まれた場所を指すオック語（古代言語）。Lumetは、光溢れるの意味。リュック とイザベル・アバディが、小高い丘にある、この見事な見晴らしのドメーヌに一目惚れしたのは2013年。ぶどうの 手入れに3年を費やし、ようやくワインの販売にたどり着いた。
凝縮感のあるリッチな果実になるよう、栽培途中には葉を剪定し、果実への日当たりを良くする。収穫は全て手作業で行い、下の方の果実が押し潰されることを最大限に避けるため、各々が摘み取った果実を大容量のカゴに押し込むことはせずに、小さなカゴに小分けに入れる。
圧搾作業は非常にデリケートで果実を緩やかに潰す程度。 発酵熟成はステンレスと樽を両用し、バトナージュしなが ら5ヶ月間。この作業でまったりと丸味のある芳醇な白に 仕上がる。その後瓶内で最低5ヶ月間熟成。より繊細な仕上がりの白になる。
見事な香りに圧倒される。ブリオッシュ、熟した洋ナシ、 非常に長い余韻。ふくよかでたっぷりとボリューミーな口当たり。フィニッシュにはパンチがありバランスが良い。 グルメを唸らせる1本。冷やしすぎない11~12度で味わうのが適温。
・温度 11~12℃
・料理
チーズとの相性抜群。フォンデュ・サヴォワイヤーなど-
ワイン
＞白ワイン
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ワイン
＞スパークリングワイン
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フランス
＞ラングドック・ルーション
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3000円~4000円
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白ワイン品種
＞シャルドネ
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白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞シュナン・ブラン
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￥3,850
(税込)
コート・ロティ ドメーヌ・クリストフ・ピション プロメス2017
・地方 コート・ロティAOC・タイプ 赤
・アルコール 13.5%
・ボトル ブルゴーニュ型, 75cl, コルク
・ぶどう品種 シラー90％ ヴィオニエ10％
・土壌・栽培
コート・ロティとは「焼けた丘」の意味。名前の通り温暖な、大陸気候。
東南から南を向いた急斜面の段々畑が特徴。 土壌は花崗岩や片岩からなり、水ハケがよく、優れたブドウが育ちやすい。その反面、機械などを使った大規模な生産には適さないため、必然的にブドウの栽培、収穫は手作業。
・醸造
樽（新樽75％と1年樽25％）熟成13ヶ月
・コメント
コート・ロティはローマ時代、ローマ人によって作られたワイン畑だと言われ、フランスでも最も古い畑の1つ。シラーはローマ人によってこの地に持ち込まれ、ワインの原料として使われている。 コート・ロティは、フランス南部のワイン産地。 コート・デュ・ローヌ地方の最北端。位置はリヨンのすぐ南で、ローヌ川に面している。
この地方産ワインは、タンニンが多く、味わいは力強く濃厚。色濃く、香りにもインパクトがあり、男性的なワインだと表現される。色は、黒に近い深い赤色で、スパイシーな香りが特徴。若いうちはタンニンがダイレクトだが、長期熟成することでまろやかさが増し、非常に味わい深くなる。
パーカーワインガイドで、100点中94点という高得点を記録したワイン。「驚きのリッチな味わい。濃厚。とにかく素晴らしい！」とベタ褒めされた1本。 シラーに、少量の白ワインのブドウ品種ヴィオニエを加えることで、シラーの力強さがより際立つ仕上がりになる。黒苺やスパイス、カシスなどの凝縮したアロマがあり、フィニッシュがとにかく長い。見事な1本。熟成がオススメ。
・温度 17℃
・料理
牛ロース肉のステーキ、ジビエ、
トリュフを使った料理、チーズ、など-
ワイン
＞赤ワイン
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フランス
＞ローヌ
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5000円~10000円
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赤ワイン品種
＞シラー
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白ワイン品種
＞その他の白ワイン品種
＞ヴィオニエ
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