ドメーヌドグルニエ トンプリエール 2016
￥3,850
税込
・地方 セヴェンヌ IGP ・タイプ 赤
・アルコール 14%
・ボトル ブルゴーニュ型, 75cl, コルク
・ぶどう品種 メルロー カベルネソーヴィニョン シラー
・収穫 完熟果実のみ手摘み収穫後の果実の二重選別
・醸造
マセラシオンカルボニック
（果実を破砕せずステンレスタンクに上からどんどん入れて、下のほうの葡萄が重さで潰れ果汁が流れ出て発酵が自然に始まる。）
28-31°でステンレスタンク発酵
その後1～2年の新樽で熟成：12～18ヶ月のスュー ル・リ期間を経て、ボトル詰め前はステンレスタンク熟成
・コメント
南フランスにあるセヴェンヌ山脈の麓に位置する葡萄畑。 標高が高めの場所なので、南仏でありながらも、畑は比較的涼しい場所に位置する。そのため夜間と日中の寒暖の差が激しく、良質の葡萄が栽培され、質の高いワインが生ま れる。傾斜地に葡萄が植えられているため、トラクターの乗り入れは困難で、収穫は全て手作業。
深みのあるルビー色。良く熟した黒い果実：ブルーベリーやブラックベリー、カシスや、甘草、スミレ、バニラの香 り。複雑に香りと味が絡み合い、そのハーモニーは見事。 タンニンはしっかり感じられるが円みがありエレガント。
フィニッシュは長く、やわらかなスパイスや、月桂樹を感じる。
・温度 18 ℃
・料理
牛フィレ肉のトルヌードステーキ、フォアグラ添え、 など赤身肉との相性良し
・アルコール 14%
・ボトル ブルゴーニュ型, 75cl, コルク
・ぶどう品種 メルロー カベルネソーヴィニョン シラー
・収穫 完熟果実のみ手摘み収穫後の果実の二重選別
・醸造
マセラシオンカルボニック
（果実を破砕せずステンレスタンクに上からどんどん入れて、下のほうの葡萄が重さで潰れ果汁が流れ出て発酵が自然に始まる。）
28-31°でステンレスタンク発酵
その後1～2年の新樽で熟成：12～18ヶ月のスュー ル・リ期間を経て、ボトル詰め前はステンレスタンク熟成
・コメント
南フランスにあるセヴェンヌ山脈の麓に位置する葡萄畑。 標高が高めの場所なので、南仏でありながらも、畑は比較的涼しい場所に位置する。そのため夜間と日中の寒暖の差が激しく、良質の葡萄が栽培され、質の高いワインが生ま れる。傾斜地に葡萄が植えられているため、トラクターの乗り入れは困難で、収穫は全て手作業。
深みのあるルビー色。良く熟した黒い果実：ブルーベリーやブラックベリー、カシスや、甘草、スミレ、バニラの香 り。複雑に香りと味が絡み合い、そのハーモニーは見事。 タンニンはしっかり感じられるが円みがありエレガント。
フィニッシュは長く、やわらかなスパイスや、月桂樹を感じる。
・温度 18 ℃
・料理
牛フィレ肉のトルヌードステーキ、フォアグラ添え、 など赤身肉との相性良し
商品コード： 48
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