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シャンパーニュジャクソンキュヴェ #745

王様が愛したシャンパーニュ最上のクリュ「アイ村」の特別な区画、「ヴォーゼル・テルム」の葡萄を全量ブレンド。アイ村のピノ・ノワールを想わせる高貴さや余裕あるエネルギー感を湛え、濃密感に凝縮した酸やミネラルとの豊かなコントラストを奏でる「キュヴェ745」【ベースとなるヴィンテージ：2017年】特級・１級格付けのアイ、ディジー、オーヴィレイ（３カ村で全体の66%）、アヴィズ、オワリー（２カ村で全体の34%）の畑から。ベースとなる収穫年は2017年。冬から春にかけて異例の乾燥した気候となり、春の初めは暖かな日が続いたが、4月には霜害を受け、とりわけコート・デ・ブラン地区は甚大な被害に見舞われた。その後、気温は上昇し7月まで好天に恵まれた。夏の終わりは暑く、雨の多い天候となった。収穫は9月4日に始まり9月13日まで続いた。厳しい選果を行い収量は大変少なくなったが、よく熟して健全な葡萄を収穫することができた。ワインはリッチな味わいで濃厚なスタイルとなった。ヴァン・ド・レゼルヴとして、複数のワインをブレンド。ドザージュ：0.75g/L。シャルドネ50％、ピノ・ノワール40％、ピノ・ムニエ10％。80％：2017VTG、20％：Cuvée 739-743

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥13,200

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O:TU マールボロソーヴィニヨンブラン 2022

1980年代後半に登場し、今では国内ブドウ生産量の70％以上の収穫量を占める「ソーヴィニヨン・ブラン」

アワテレ·ヴァレー最高の北斜面の畑。パッションフルーツ、ホワイトネクタリン、マスカットやライムスキンのフレーヴァー、鉱物質なミネラルが溶け込んだ、魅惑的な心地よい余韻。

生産地：ニュージーランド/マールボロ
生産者：オートゥ・ワイナリー
タイプ：白/辛口
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

おすすめの料理
魚介類全般、天麩羅、お刺身、香草を使った料理

受賞歴
● ダイヤモンドトロフィー&ダブルゴールド /サクラアワード2022
● ゴールド/New Zealand International Wine Show 2021
● 94pt/100ワインオービット、 5星
● ワインステート 98ポイント、 5星

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￥3,200

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インドミタデュエットプレミアムシャルドネ 2021

生産地：チリ/カサブランカ・ヴァレー
タイプ：白/辛口
品種：シャルドネ100%

チリ白のメッカ、カサブランカ・ヴァレー産の最高級シャルドネを100％使用したプレミアムワイン。黄金色に輝く色味、洋梨やオレンジを思わせるアロマに樽のバニラが溶け込み、なめらかでクリーミーな口当たり。

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￥2,230

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キュヴェマリークリスティーヌプロヴァンスブラン 2021

南仏のプロヴァンスの辛口・白。スッキリとした口当たりと塩味が特徴で、魚介類をはじめ、幅広い料理にマッチします。

生産地：フランス/プロヴァンス
生産者：シャトー・ド・ロムラード
味わい：白/辛口
品種：ヴェルメンティーノ 100%

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￥2,360

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シャトー勝沼鳥居平今村菱山ブランバックヴィンテージ2018

高地の冷涼さを感じる豊かな酸とミネラルエネルギー感を伴い垂直に伸びてゆく“シュヴァリエ・モンラッシェ的”ワイン

全体的に黄色みを帯びた淡いイエロー。標高の高い急斜面の畑から圧倒的な凝縮度、豊かな酸とミネラルに支えられたしっかりとした骨格、エネルギー感を伴い長く垂直に伸びてゆく長い余韻。

生産地：山梨県/勝沼
生産者：鳥居平今村
タイプ：白/辛口
品種：甲州100%

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￥3,080

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シャトー勝沼鳥居平今村ブランキュヴェヒデカ 2021

「キュヴェ・ヒデカ」が造られる字名「大明神平」と言われる特別な区画。
畑には「大明神」を祀る祠がある。

緻密で繊細だが豊富な酸優雅でしなやかな果実味品格ある長い余韻“ モンラッシェ的 ” ワイン。

グリーンがかった淡いレモンイエロー。柚子やすだちといった柑橘類の香りに加えて、香りからもミネラルのニュアンスが感じられる。優しい果実味とキレのある酸味との軽やかなバランス。軽快で辛口の味わいは、食前酒はもちろんお刺身や生牡蠣、白身魚の天ぷらに、レモンを搾る代わりに、ワインの酸味を合わせると、素材の旨味が引き出され、最高のハーモニーを奏でる。

生産地：山梨県/勝沼
生産者：鳥居平今村
タイプ：白/辛口
品種：甲州100%

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￥3,520

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シャトー勝沼鳥居平今村ルージュキュヴェハナ 2021

引き締まった酸を伴う、凝縮度の高い果実味。品格と驚異的な熟成力を備えた日本のグラン・ヴァン

紫色を帯びた中程度のルビー色。
熟した木苺やブルーベリーの果実香に加えて、シナモンやナツメグのような優しいスパイス香。熟した凝縮度の高い甘味のある果実味と骨格を形成する
酸味。後半にかけて、ミネラル感が味わいを引き締める。
富士山からの冷たい風「笹子下ろし」が、ワインに品格と熟成力となる酸をもたらす。

生産地：山梨県/勝沼
生産者：鳥居平今村
タイプ：赤/ミディアム
品種：ブラッククイーン 100%

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￥3,520

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パイパーエドシックブリュット 2012

優れた年にのみ造られるヴィンテージ・シャンパーニュ。2012年は収穫量が少なかったが、ブドウの成熟度が高くなり、凝縮感の高いアロマに仕上がりました。

生産地：フランス/シャンパーニュ
生産者：パイパー・エドシック
タイプ：スパークリング/辛口
品種：ピノ・ノワール52%、シャルドネ48%

【テイスティングコメント】
澄んだ輝きのある黄金色。きめ細やかで上品な泡立ち。ライムやマンダリンのフレッシュな柑橘系のアロマに加え、バランスの良い温かみのあるスモーキーなニュアンスが調和しています。ブラックベリージュースやブルーベリージュース、採れたての蜂蜜の質感とともにザクロやアーモンドの香りが楽しめ、非常に心地よい余韻が口中に広がります。

【お料理との相性】
焼いたロブスターなどの甲殻類の料理。

【受賞暦】
ザ・ドリンクス・ビジネス・シャンパーニュ・マスターズ2021金賞

【評価情報】
2012年ヴィンテージ：ワインアドヴォケイト93＋点、ワインスペクテイター93点

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￥8,580

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パイパーエドシックブリュット

弾けるような味わいと輝きは、パイパー・エドシックを象徴するスタイル。
変わらぬメゾンのスタイルを保つため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ム二エを品種ごと、畑ごとに醸造した約50種ものクリュを絶妙にアッサンブラージュ。

生産地：フランス/シャンパーニュ
生産者：パイパー・エドシック
タイプ：スパークリング/辛口
品種：ピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネ

味わいは情熱的で気品があり、爽快でフレッシュな仕上がり。
朝日のような清々しいフレッシュな香り。春の花の香りに続き、夏リンゴや洋梨に変化し、シトラスやパンドグリエの香へと華麗に変化します。

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￥6,580

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パイパーエドシックエッセンシエルブラン・ド・ブラン

メゾンの神髄を象徴するエッセンシエル。シャルドネを使用したブラン・ド・ブランはフレッシュながら気品あるスタイル。

フレッシュな柑橘類に、白い花やアカシア、アーモンド、トーストのニュアンスが感じられます。リザーヴワインを35％使用し、長期熟成による豊かな味わいが調和して、フレッシュでミネラルを感じるスタイルに仕上がっています。表ラベルには、ブドウ品種、リザーヴワインの比率、セラーに入れた年が記載されています。

生産地：フランス/シャンパーニュ
生産者：パイパー・エドシック
タイプ：スパークリング/辛口
品種：シャルドネ

【テイスティングコメント】
正確で、フレッシュ、ミネラル感が印象的。香りはフレッシュなユズやライムに、白い花やアカシア、アーモンド、焼き立てのパンがアクセントとなり、フィニッシュには素晴らしいミネラルが感じられます。

【お料理との相性】
生ガキ、サーモンのマリネ、エビのタルタル、ユズやライムのソルベ、トマトのカルパッチョと柑橘のヴィネグレットソース。

【受賞暦】
ザ・ドリンクス・ビジネス・シャンパーニュ・マスターズ2018金賞、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019金賞、ムンドゥス・ヴィー二2019ゴールド

【評価情報】
ワイン・エンスージアスト93点（2019年）

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￥7,820

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パイパーエドシックエッセンシエルエクストラブリュット

メゾンの神髄を象徴するエッセンシエル・レンジは長期熟成、ロー・ドサージュで造られるシャンパーニュ。世界中のソムリエから指示されている1本です。

生産地：フランス/シャンパーニュ
生産者：パイパー・エドシック
タイプ：スパークリング/辛口
品種：ピノ・ノワール50%、ムニエ30%、シャルドネ20%

柑橘類やリンゴ、白い果実のいきいきとした香りとともに、長期熟成による、アーモンドやフルーツケーキのような、力強く、甘く優美な香りが楽しめるエクストラ・ブリュットのシャンパーニュです。表ラベルには、ブドウ品種、リザーヴワインの比率、セラーに入れた年が記載されています。

【テイスティングコメント】
淡い黄金色の贅沢な泡が立ち昇り、美しい流れ星のようにはじけます。みずみずしく贅沢で、ユニークなミネラルの個性とともに微かなヨードの香り。軽やかで新鮮なテクスチャーは、ふんわりとした織物のモスリンを思わせます。柑橘類やリンゴ、白い果実のいきいきとした香りと共にアーモンドやフルーツケーキのような力強く、甘く優美な香りが広がり、ワインが長い間静かに熟成していたことを感じさせます。

【お料理との相性】
ウニやオマール、エビ、牡蠣とよく合います。まぐろやサーモンの寿司。北京ダック。ロモ・イベリコ。酢豚。サレールやボーフォール、ゴルゴンゾーラ、シャウルスなどナチュラルチーズ全般。

【受賞暦】
インターナショナル・ワイン・チャレンジ2021トロフィー、ムンドゥスヴィーニ2021金賞、シャンパーニュ＆スパークリング・ワイン・ワールド・チャンピオンシップ2021金賞

【評価情報】
ワイン・アドヴォケイト90点（2021年）、ワイン・スペクテイター92点（2021年）、ジェームス・サックリング91点

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥7,660

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ボランジェスペシャルキュヴェ

ボランジェの英国代理店のアイディアで1911 年に「スペシャル・キュヴェ」と名付けられたシャンパーニュ。ノンヴィンテージのシャンパーニュなのに、とても繊細で表現力が高かったことから“Brut sans année”（ヴィンテージ記載無しのブリュット）ではなく、「スペシャルなブリュット」という意味を込めて英語表記の「Special」を採用。100 年経った現在でもボランジェの長い歴史と高品質シャンパーニュを象徴するワイン名です。

生産地：フランス/シャンパーニュ
生産者：ボランジェ
タイプ：スパークリング/白/辛口
品種：ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%
外観: 黄金の輝き、黒ブドウを思わせる特徴的な色合い、きめ細かい泡

香り: 複雑なアロマ、熟れた果実味とスパイシーなニュアンス、焼きリンゴ、アップル・コンポート、桃

味わい: 骨格、余韻、活気が絶妙なコンビネーションを演出。泡はビロードのように、洋梨、ブリオッシュ、新鮮なクルミ、スパイシーさ

楽しみ方
スペシャル・キュヴェは友人や大切な人との語らいや貴重な時間に花を添えてくれるシャンパーニュです。8 〜10℃まで冷やすことで、このシャンパーニュ特有のブーケやアロマを最大限にお楽しみいただけます。寝かせる必要はありませんが、セラーで熟成させることも可能です

ペアリング
魚介料理全般、特にお刺身やお寿司
シーフード: エビ、ザリガニ、ロブスターのグリル
鶏肉等の白身のお肉
パルメジャーノや生ハム等

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￥9,800

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ヤルデンシャルドネ 2021

ヤルデン・シャルドネのブドウ畑は、イスラエルのワイン産地で最も寒冷な標高1200メートルのエリアにあり、極めて上質なシャルドネを生み出すことで確固たる定評があります。新樽率40％で樽発酵と7ヶ月のシュールリー熟成で洋梨やパイナップルを思わせるトロピカルな果実味にヴァニラやクリームを思わせる樽香が溶け込んだコクのあるフルボディのワインに仕上がります。寒い日に飲みたい濃厚な白ワイン。

生産国：イスラエル
生産者：ゴランハイツワイナリー
タイプ：白/辛口
品　種：シャルドネ

おすすめの料理：クリームやバターソースなどを使った洋食（魚のムニエルや鶏肉や豚肉など白身の肉）と抜群の相性。

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥3,880

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アンリブランブリュットトラディション

ちょっと驚き！この価格でスペクテーター91点シャンパン！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区で持続的・環境に優しい方法で育てたピノ・ムニエ80％、シャルドネ20％をブレンド。香り豊かでエレガントなスタイルです。

生産国：フランス/シャンパーニュ
生産者：アンリ・ブラン
タイプ：シャンパーニュ/白/辛口
品　種：ムニエ80%、シャルドネ20%

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￥4,370

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ヴーヴシューランカルトノワールブリュット

緑がかったイエローの色調。ラズベリーやイチゴなど赤系果実のアロマと熟したフルーツや焼きリンゴなどのアロマ。みずみずしくフレッシュな味わいです。

生産地：フランス/シャンパーニュ
生産者：ヴーヴシューラン
タイプ：シャンパーニュ/辛口
品　種：ピノノワール100%

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￥3,980

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カノンコップカデットケープブレンド赤 2018

熟したラズベリー、モカ、プラム、ダークチョコレートやブラックベリーの風味。様々な品種が複雑に表現され、かつ調和がとれている。フィニッシュはドライで余韻も長い。カデットとは「士官候補生」

生産国：南アフリカ/ステレンボッシュ
生産者：カノンコップ
タイプ：赤/フルボディ
主要品種：ピノタージュ37％、カベルネソーヴィニヨン33％、メルロ26％、カベルネフラン3％、プティヴェルド1％

受賞歴
[Tim Atkin Report 2019’] 2017VT：91 Point
[Tim Atkin Report 2018’] 2016VT：91 Point
[Tim Atkin Report 2017’] 2015VT：91 Point
[Sakura Awards 2017’] 2015VT：Double Gold and The Best Wine for Asian Foods　“TEPPANYAKI” Grand Prix

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￥2,400

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アタラクシアピノノワール 2017

豊かでしっかりした酸味、骨格のハッキリしたボディ。フレッシュで、とてもきれいな、ピュアでチャーミングなブドウの味わい。渋みは細やかで心地良い。きれいで洗練された酸味が全体を美しく、エレガントにまとめている。みずみずしく透明感のあるきれいなワインで深みもあり、優美で官能的。スタイリッシュでエレガントなフィニッシュ。

生産地：南アフリカ/ヘメル・アン・アード・リッジ
生産者：アタラクシア・ワインズ
タイプ：赤/フルボディ
品種：ピノノワール100%

受賞歴
[Parker Wine Advocate] 2015VT：92 Point
[Tim Atkin Report 2019’] 2017VT：90 Point
[Tim Atkin Report 2018’] 2016VT：89 Point

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￥5,630

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アタラクシアシャルドネ 2020

グレープフルーツ、白桃、熟した梨、ナッツなどの香り。ミネラル分が豊かでしっかりした酸味、骨格のハッキリしたボディ、凝縮した果実味で、力強さもある。
味わいは、複雑でやや濃厚、なめらかでクリーミー。酸味と果実味、ボディ、全てにおいてバランス良くエレガントにまとまっている。ゴージャスかつスタイリッシュ、余韻も長く、クラシックなスタイルのワイン。

生産地：南アフリカ/ウォーカーベイ
生産者：アタラクシア・ワインズ
タイプ：白/辛口
品種：シャルドネ100%

受賞歴
2016VT：ティムアトキン96点
2015VT：ティムアトキン94点
2014VT：ジョンプラッター4.5星
2013VT：デキャンター誌15’ブルゴーニュ以外の世界ベストシャルドネに選出。

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￥4,570

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ステレンラストロゼスパークリング

2012年ロンドン・オリンピックに採用されたワイナリーが造る、爽やかなスッキリした酸味、キメ細かく、綺麗でスムーズな泡が長く続く上品なスパークリングワインです。

シャルドネとカベルネフランは3＆4年目のフレンチオークで天然発酵後、7ヶ月熟成し、ブレンド。瓶内２次発酵後は、澱引き（おりびき：デゴルジュマン）前に18カ月熟成。打栓後、更に３ヶ月してから出荷。リンゴ、レモン、桃、チェリー、レッドベリーなどの香り。薄い綺麗なピンク色。

生産地：南アフリカ/ステレンボッシュ
生産者：ステレンラスト
タイプ：スパークリング/ロゼ/辛口
品種：カベルネフラン44％、シャルドネ12％、シュナンブラン44％

受賞歴
2015年世界スパークリングワインチャレンジで第１位。
サクラアワード2016 シルバー受賞
2012年ロンドン・オリンピックに採用されたワイナリー

評価：2015世界スパークリングワイン・チャレンジ（英国）でドンペリニョン2005、クリスタル2006などを制し1位。（出典http://www.topwinesa.com/?p=4419）

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￥2,850

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オートカブリエールピエールジョーダンブリュット

スッキリとフレッシュな酸、細やかで繊細な泡は比較的力強い。程よくしっかりしたボディ。青りんごやレモンなどの果実やミネラルの風味。味わいはラベル同様に青く、クリーンでドライ。
最後まで活き活きとした酸が続き気持ちが良い。ボディやパワーがありながらもエレガンスで、バランスが良い。今は若々しくフレッシュさや泡の力が目立つが、少しセラーに入れて1～3年程度置くと落ち着いてきて更にワインがまとまり、濃厚さやクリーミーな感じが出てくるだろう。デイリー用に、熟成用に両方で楽しめる。カルパッチョ、比較的軽めのシーフードやマリネ、エビ、サーモン、冷菜、前菜、生ハム、イチゴやメロンなどのフルーツなど。幅広く様々な料理に合わせやすい。

生産地：南アフリカ/ウェスタンケープ
生産者：オート・カブリエール
タイプ：スパークリング/白/辛口
主要品種：シャルドネ75%、ピノ・ノワール25%

受賞歴
NV：プラッターズワインガイド2021 4.5星

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥2,640

(税込)