Japan
日本
近年ブドウ品質と醸造技術の向上により世界最大級のワインコンクールでアジア初のプラチナ賞を受賞するなど、着実に日本ワインの評価は上がっています。
「甲州」や「マスカット・ベーリーA」などの日本固有の品種に加え、生食用に栽培されていたアメリカ系品種からのワイン醸造の他、シャルドネ、メルローといったヨーロッパ系品種の栽培も増え、幅広い品種から多様な味わいのワインが造られています。
日本ワインの味わいの特徴は「繊細さ」です。和食と日本ワインはこの繊細さにおいて最高の相性を発揮します。
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ふくしま逢瀬ワイナリー シードル2017 750ml
福島県産の林檎「ふじ」を100％使用。福島県の「ふじ」は開花から収穫までの期間が長く、太陽の恵みをたっぷり受け育ちます。じっくり完熟した「ふじ」は芳醇な甘味とバランスの良い酸味を持ち合わせています。農家が丹精込めて作った「ふじ」を低温発酵しました。フレッシュな香りと果実味を感じるシードルです。ヴィンテージごとの香りや味わいの違いをお楽しみください。
2017年に収穫された「ふじ」を使用して醸造。リンゴやプラムのコンポートのような果実香に、口に広がる優しい甘みからドライな後味が特徴。※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥2,200
(税込)
シャトーメルシャン 椀子シャルドネ 2019
「椀子(マリコ)ヴィンヤード」で育まれたシャルドネ
白（辛口）
MARIAGE
サーモンのムニエル、アクアパッツァ、コンテなどのハードチーズなどと合わせたい1本です。
概要
パイナップル、マンゴーなどのフルーツに加え、ヴァニラ、アーモンド、バターなど樽発酵に由来する香りとミネラル感がバランスよく調和したワインです。このワインは長野県上田市丸子地区の陣場台地にある自社管理畑『椀子ヴィンヤード』のシャルドネを使用しています。
ヴィンテージ情報
【2019年について】
肌寒い春の陽気により、萌芽はここ数年で最も遅くなりました。5月には一部霜が降りましたが被害は少なく、その後の好天により生育は挽回し、開花は平年並みとなりました。その後は梅雨が長く初夏も低温であったため、生育は緩やかでしたが、概ね平年並みの時期にヴェレゾンを迎えました。7月末に梅雨が明け、8月は適度な雨により成熟が進み、さらに9月は好天に恵まれ、過去最高の収穫量となりました。
基本情報
【産地】 長野県上田市丸子地区 椀子ヴィンヤード
【使用品種】 シャルドネ 100％
【栽培方法】 垣根式栽培
【収穫】 9月中旬～10月上旬収穫
【発酵】 オーク樽にて22～23度で約14日間発酵
【育成】 オーク樽にて約5カ月間育成
【生産本数】 約9,000本※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥2,750
(税込)
シャトーメルシャン 穂坂マスカットベーリーA 2015
ブドウ産地にフォーカスをあてたマスカット・ベーリーＡ
赤（フルボディ）
MARIAGE
焼き鳥（タレ）や、鶏肉の照り焼きひき肉を使ったパスタなどとの相性が良いワインです
概要
赤い果実を連想させる華やかなアロマとさわやかな酸を持つ複雑さのある飲みごたえのある赤ワイン。山梨県韮崎市 穂坂地区は甲府盆地北西部の日照に恵まれた丘陵地で、昼夜の温度差が大きく、熟度が高くかつ酸味のしっかりとしたマスカット・ベーリーAが収穫されます。オーク樽で長期間育成して仕上げました。
ヴィンテージ情報
【2015年について】
4月中旬までは天候に恵まれず、ブドウの生育はやや遅れましたが、萌芽は平年並みでした。その後は湿度の低い日が続き、例年に比べて1週間早い開花を迎え、ブドウの生育は順調で病気の発生もほとんど見られませんでした。それ以降は降雨や猛暑に見舞われ、ブドウの着色は緩やかに進みましたが、9月中旬からは好天が続き、日照時間も長く質の良いブドウが収穫されました。
基本情報
【産地】 山梨県韮崎市穂坂地区
【使用品種】 マスカット・ベーリーＡ
【栽培方法】 棚式栽培
【収穫】 9月中旬～10月上旬収穫
【発酵】 ステンレスタンクにて
28～30度で約10日間発酵
【育成】 オーク樽にて 約24カ月育成
【生産本数】 約7,000本※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
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