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フォンカリュペイドックカベルネソーヴィニヨン 2021-v2

ペイ　ドック　カベルネ　ソーヴィニヨン
２０１２年仏年間最優秀生産者組合を獲得
心地よいカベルネの風味があります

収穫した葡萄は、すべて除梗、破砕します。40％は伝統的に発酵させ、26度で醸しをします。60％は加温醸造し、圧搾後20度で発酵させます。発酵の終わりにブレンドします。ステンレスタンクで熟成させます。美しいガーネット色、スパイシーな香り、濃縮した甘い果実味とタンニン、心地よいカベルネの風味があります。赤身の肉、チーズと良く合います。

生産地：フランス/ラングドック・ルション
生産者：レヴィニョーブルフォンカリュ
タイプ：赤/ミディアムボディ
品　種：カベルネ・ソーヴィニヨン

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,320

(税込)

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ラクロワザードレゼルヴピノロゼ 2021

瑞々しい果実味にあふれたピノ・ノワール100%ロゼ！
カルカッソンヌにほど近い地中海沿岸の畑で丁寧に育てたピノ・ノワールを夜間に収穫。フレッシュな果実の瑞々しさをそのままワインにしたような魅力的な味わいに仕上げています。ラズベリー、スイカ、苺、スミレやバラなどの華やかな香りをもち、柔らかで豊かな果実味を快活な酸が引き締める、心地よい味わいの中辛口です。

生産国：フランス
生産地域：ラングドック・ルーション
格付け：IGP ペイ・ドック
品種：ピノ・ノワール100%
タイプ：ロゼ・やや辛口

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,320

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フォンカリュペイドックメルロ 2018

濃く深い色合いの美しい赤
ほっとする落ち着いた伝統的スタイル
ラングドックの最も暖かく乾燥した、乾いた小石の多い土壌です。収穫した葡萄は、すべて除梗、破砕します。65％は伝統的に発酵させ、24度で醸しをします。35％は加温醸造し、圧搾後20度で発酵させます。発酵の終わりにブレンドします。ステンレスタンクで熟成させます。濃く深い色合い、ブラックベリー等の果実を思わせる、甘さのある強い香りがあります。適度な酸、豊かな果実味、まろやかなタンニンが口の中に広がります。

商品名 Pays d’Oc Merlot
生産者名レ　ヴィニョーブル　フォンカリュ
ヴィンテージ 2018年
容量 750ml
色赤
飲み口ミディアムボディ
葡萄品種メルロ
アルコール度数 13.5
国フランス
生産地域ラングドックルション

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,320

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ユルツィガーヴュルツガルテン　クーベーアー375ml

崖のような急斜面がの畑が生むリースリングの芸術品

ユルツィヒのヴュルツガルテン「スパイスの庭」。香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クーベーアーの品質としては、ずば抜けています。

商品名 Urziger Wurzgarten Q.b.A.
生産者名カール　エルベス
ヴィンテージ 2019年
容量 375ml
色白
飲み口やや甘口
葡萄品種リースリング
栓の仕様スクリューキャップ
アルコール度数 10.5
国ドイツ
生産地域1 モーゼル
生産地域2 ユルツィガーヴュルツガルテン

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,320

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ヴァルポリチェッラ　リパッソクラッシコスペリオーレ　カンポリエティ 2017

澱で再発酵させる「リパッソ」しっかりとした骨格です

「リパッソ」とは、「元に戻す」という意味です。2度発酵させるのが特徴で、1回目は通常の収穫後、10月に行います。2回目は、2～3月に、アマローネの搾りかすにと一緒にして、再び発酵を行います。アマローネの力強さとアロマをワインに与え、通常の作り方では到達出来ないレベルに高めることが出来ます。アルコール分も最低1%上がります。60軒の契約農家があり、毎年様々な場所にある畑からの葡萄を使っています。30hLのフレンチオークの大樽（毎年買い足すので新樽も混ざる）で1年熟成させています。手間がかかる割に手頃で、この価格で買える最もコストパフォーマンスの高いワインといえます。やや濃い紫がかったルビー色、すみれの花や甘いプルーンのような香り、果実味が豊かで、爽やかで心地よい余韻が長く続きます。一般的に出回っている軽く、若いうちに飲まなければならないヴァルポリチェッラとは全く違い、たくましい飲みごたえがあります。パスタや牛肉、仔牛肉、チーズに良く合います。「カンポリエティ」とは「条件の良い畑」という意味で付けた名前です。アメリカン航空がビジネスクラスに採用したこともあります。熟成が可能で、「5～6年目位が好き」とジャンマリアは話していました。

商品名 Valpolicella Ripasso Classcio Superiore Campolieti
生産者名ルイジ　リゲッティ
ヴィンテージ 2017年
容量 375ml
色赤
飲み口ミディアムボディ
葡萄品種コルヴィーナ、ロンディネッラ、他
アルコール度数 13.5
国イタリア
生産地域1 ヴェネト
熟成フレンチオークの大樽で12ヶ月

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,320

(税込)
フォンカリュペイドックカベルネソーヴィニヨン 2020

ペイ　ドック　カベルネ　ソーヴィニヨン
２０１２年仏年間最優秀生産者組合を獲得
心地よいカベルネの風味があります

収穫した葡萄は、すべて除梗、破砕します。40％は伝統的に発酵させ、26度で醸しをします。60％は加温醸造し、圧搾後20度で発酵させます。発酵の終わりにブレンドします。ステンレスタンクで熟成させます。美しいガーネット色、スパイシーな香り、濃縮した甘い果実味とタンニン、心地よいカベルネの風味があります。赤身の肉、チーズと良く合います。

商品名 Pays d’Oc Cabernet Sauvignon
生産者名レ　ヴィニョーブル　フォンカリュ
ヴィンテージ 2018年
容量 750ml
色赤
飲み口ミディアムボディ
葡萄品種カベルネ　ソーヴィニヨン
アルコール度数 13.5
国フランス
生産地域1 ラングドックルション
熟成ステンレスタンク

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,320

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チーズ工房那須の森　森のチーズ(長期熟成10ヶ月)

自然のカビや菌、酵母の力で長期熟成したのチーズです。イタリアで開かれた世界チーズアワードで日本のチーズ初の最高位のスーパーゴールドに輝いた

熟成期間に応じて味に深みが出てきます。

日本では数少ないブラウンスイスの生乳のみ使用しています。熟成庫でほぼ毎日ケアを行い、ベストな時期に出荷しています。

チーズフォンデュに使いたい！

赤ワインとの相性が抜群で、チーズフォンデュに使うと濃厚な風味がお楽しみ頂けます。食品添加物、発酵調整剤を使用していないから安全・安心。自然の風味をそのままお楽しみ頂けます。

チーズ工房那須の森の人気商品！

主力商品である「森のチーズ」は、最低4ヶ月熟成したセミハードタイプのナチュラルチーズです。

日本でポピュラーなオランダのゴーダチーズ（基本的にワックスをかけたりラップしてカビを抑えるリンドレスタイプのチーズ）と違って自然のカビや酵母の働きでリンド（表皮）を形成する熟成タイプです。

このタイプのチーズはフランスではチーズの固まりという意味で「トム」と呼ばれています。

ほっと一息、チーズの時間

穏やかでコクのある味わいです。

仲間や家族とパーティの時にはチーズフォンデュでにぎやかに！

サンドイッチの具にもとても合います。

ブラウンスイス牛

那須地域でも少数しかいないブラウンスイスの牛乳を使ってこだわりのチーズ作りを専門で行っています。ブラウンスイスは、アルプスで放牧されているスイス原産のうす茶色の乳牛です。

乳量はホルスタイン種より少ないのですが、乳成分が濃く（特にタンパク質が）、コクのある風味でチーズづくりに適しています。

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,320

(税込)
フォンカリュペイドックシャルドネキュヴェドブリュ 2019

畑の土壌は粘土石灰質、標高87mの比較的冷涼な北向きのテラスに広がっています。収穫した葡萄は酸化しないよう低温に冷やしてセラーに運びます。数時間低温マセラシオンを行い、アロマを抽出します。その後、プレスし、澱下げします。14度の低温で発酵させます。きれいな澱と共にフレンチオークで熟成させます。グリーンがかった淡い黄色。白い花や熟した果実の魅力的で複雑なアロマの中に、かすかにハチミツの要素が感じられます。リッチでエレガント、とてもしなやかな口当たりです重厚感のあるボトルに詰めています。
生産者名レ　ヴィニョーブル　フォンカリュ
ヴィンテージ 2019年
容量 750ml
色白
飲み口辛口
葡萄品種シャルドネ
アルコール度数 12.5
国フランス
生産地域ラングドックルション
熟成フレンチオークの新樽で2～3ヶ月熟成

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,380

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ふくしま逢瀬ワイナリー　シードル2017　375ml

福島県産の林檎「ふじ」を100％使用。福島県の「ふじ」は開花から収穫までの期間が長く、太陽の恵みをたっぷり受け育ちます。じっくり完熟した「ふじ」は芳醇な甘味とバランスの良い酸味を持ち合わせています。農家が丹精込めて作った「ふじ」を低温発酵しました。フレッシュな香りと果実味を感じるシードルです。ヴィンテージごとの香りや味わいの違いをお楽しみください。
2017年に収穫された「ふじ」を使用して醸造。リンゴやプラムのコンポートのような果実香に、口に広がる優しい甘みからドライな後味が特徴。

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,380

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インドミタブリュット

海風が産み出す銘醸畑カサブランカバレー100％
ほんのりピンクがかった透明感のある黄色で泡の持続性は長い。パイナップルや青リンゴ、パン、白桃のような香りがあります。フレッシュで、酸もちょうど良く、クリーミーな口当たりで余韻も豊かです。

生産地：チリ/カサブランカバレー
生産者：インドミタ
タイプ：白/発泡/辛口
品　種：シャルドネ60％、ピノ・ノワール40％

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,390

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ヴァルポリチェッラリパッソクラッシコスペリオーレカンポリエティ 2020 375mL

澱で再発酵させる「リパッソ」。しっかりとした骨格です。

「リパッソ」とは、「元に戻す」という意味です。2度発酵させるのが特徴で、1回目は通常の収穫後、10月に行います。2回目は、2～3月に、アマローネの搾りかすにと一緒にして、再び発酵を行います。アマローネの力強さとアロマをワインに与え、通常の作り方では到達出来ないレベルに高めることが出来ます。アルコール分も最低1%上がります。60軒の契約農家があり、毎年様々な場所にある畑からの葡萄を使っています。30hLのフレンチオークの大樽（毎年買い足すので新樽も混ざる）で1年熟成させています。手間がかかる割に手頃で、この価格で買える最もコストパフォーマンスの高いワインといえます。やや濃い紫がかったルビー色、すみれの花や甘いプルーンのような香り、果実味が豊かで、爽やかで心地よい余韻が長く続きます。一般的に出回っている軽く、若いうちに飲まなければならないヴァルポリチェッラとは全く違い、たくましい飲みごたえがあります。パスタや牛肉、仔牛肉、チーズに良く合います。「カンポリエティ」とは「条件の良い畑」という意味で付けた名前です。アメリカン航空がビジネスクラスに採用したこともあります。熟成が可能で、「5～6年目位が好き」とジャンマリアは話していました。

生産地：イタリア/ヴェネト
生産者：ルイジ・リゲッティ
タイプ：赤/ミディアム
品　種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、他

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,420

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ファンティーニトレッビアーノダブルッツォ 2019

伊・アブルッツォの地葡萄を巧みに仕上げた、ファルネーゼの定番白

この地方を代表する白ワインです。キエーティ産の葡萄を使っています。キエーティは非常に広範囲であるため、エリアごとで醸造した後、試飲をしてブレンドし、品質を安定させています。柔らかく除梗、破砕し、圧搾します。澱を沈めてから、きれいな果汁を、12度で20日間発酵させます。少し緑がかった透明感のある薄黄色。柑橘系フルーツの皮、白い花、百合の香り。きりっとした酸があり、角がなく雑味がないためクリーンな印象です。夏みかんを食べているような甘酸っぱい果実味がとても爽やかです。この価格からは信じられないほどの内容のあるワインで、フレッシュさを味わうワインとして是非お勧めします。アンティパスト、パスタや魚料理などに良く合います。

生産者名ファルネーゼ
ヴィンテージ 2019年
容量 750ml
色白
飲み口辛口
葡萄品種トレッビアーノ
アルコール度数 12
国イタリア
生産地域　アブルッツォ
熟成ステンレスタンクで熟成
ヴィンテージ情報「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2020」で93点

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,420

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ファンティーニサンジョヴェーゼテッレディキエティ 2019

サンジョヴェーゼは、イタリアで最も広く栽培され、特に中央イタリアで多彩なワインを生み出す葡萄品種です。畑は、キエーティのオルトーナ、サン　サルヴォ等にあります。100％除梗します。最初の4日間は5度で低温マセラシオン。その後、温度を上げ、27度にコントロールしながら8日間、天然酵母で発酵させます。熟成は最初の1ヶ月はバリックの新樽に入れ、ワインに複雑さが出るようにします。その後、2ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。濃いガーネット、甘く新鮮な赤い果実やブラックオリーブの香り、タップリの果実味とボリュームがあります。この価格帯のワインとはとても思えません。スタンダードクラスではありますが、品質に満足しなければ造りません。
生産者名ファルネーゼ
ヴィンテージ 2019年
容量 750ml
色赤
飲み口ミディアムボディ
葡萄品種サンジョヴェーゼ
アルコール度数 13
国イタリア
生産地域アブルッツォ
熟成最初の1ヶ月バリックの新樽、その後ステンレスタンクで2ヶ月熟成
ヴィンテージ情報「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2020」で96点

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,420

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エリタージュ2018

このワインは、難しい天候であった'02VTに、コート　デュ　ローヌ　カトル　テールとして充分な品質ではないものを、ヴァン　ド　ターブルとして瓶詰めしたのが始まりです。イヴ　グラのワインメーカーとしての才能が光る、コストパフォーマンス抜群の1本です。コート　デュローヌやラストーなどテロワールの違うエリアの葡萄をブレンドして造ります。澱と共にタンクで熟成し、果実味と新鮮さを保つために早めに瓶詰めします。ブラックチェリーのように濃く紫を帯びた赤色。チェリーを思わせる新鮮な香りと、スパイスの風味が感じられます。また、サラミソーセージを思わせるローヌワインに共通する少し野性的なニュアンスもあります。熟したチェリーの甘酸っぱい果実味とエレガントなボディ、やや強めに感じる存在感のあるタンニンがあります。
生産者名ドメーヌ　サンタ　デュック
ヴィンテージ 2018年
容量 750ml
色赤
飲み口ミディアムボディ
葡萄品種グルナッシュ、シラー、その他
アルコール度数 14
国フランス
生産地域　コートデュローヌ

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,420

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ファンティーニモンテプルチャーノダブルッツォ 2018

畑は、南部のキエーティのオルトーナ、サン　サルヴォとポッルトリにあります。砂質土壌です。一部、北部の葡萄も使用しています。手摘みで収穫します。注意深く除梗、破砕します。発酵前に5度で4日間マセラシオンします。発酵と醸しは、27度で15日間行います。モンテプルチャーノはリッチなタンニンを持つ品種で、特に種に多いので、発酵2日目に専用の粗めのフィルターを通し、種を取り除きます。エッジまでしっかりと色素のある深く濃い紫色。煮詰めたジャムやバルサミコ　ドルチェ、少し野性的なベリーフルーツの香りがあります。色合いや香りとは対照的に柔らかい仄かな甘さのある果実味。タンニンも十分ありますが、果実味がうまくカバーし、丸みを帯びた味わいです。

商品名 Fantini Montepulciano d’Abruzzo
生産者名ファルネーゼ
ヴィンテージ 2018年
容量 750ml
色赤
飲み口ミディアムボディ
葡萄品種モンテプルチャーノ
アルコール度数 13.5
国イタリア
生産地域アブルッツォ
ヴィンテージ情報「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2020」で95点、「イ　ヴィーニ　ディ　ヴェロネッリ2020」で1星／85点

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,430

(税込)
モレッリーノ　ディ　スカンサーノ 2018

敢えて樽熟成させず、エレガントなスタイルを追求
土壌は砂質で、わずかに酸性です。畑の向きは北西です。フリーランワインと0．5バールでプレスしたワインを使っています。27度に温度管理したステンレスタンクで発酵。15日間のマセラシオンの期間には1日に2回、ルモンタージュを行います。サンジョヴェーゼは凝縮感を出すために15～20％セニエを行います。樽は使用せず、ステンレスタンクで4ヶ月熟成。その後、2ヶ月瓶熟させます。明るいルビーレッド、豊かなフルーツの香りがあります。フレッシュで調和のとれた味わいです。

商品名 Morellino di Scansano
生産者名モリスファームズ
ヴィンテージ 2018年
容量 375ml
色赤
飲み口フルボディ
葡萄品種サンジョヴェーゼ90％、メルロ＆シラー10％
アルコール度数 13.5
国イタリア
生産地域1 トスカーナ
熟成ステンレスタンクで4ヶ月

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,430

(税込)
オピアシャルドネスパークリングオーガニックノンアルコール

フランス産オーガニックブドウをぎゅ～っととじこめた
本格ノンアルコールワインをお届けします。

保存料、甘味料、不使用で作りました。
南フランス産の自然の力のみで作られた、
健全なブドウ本来の成分を余す事無く抽出し、
まるでワインのような豊かな風味、
溢れる果実味をお楽しみいただけます。

オピアシャルドネ
スパークリング　750ml
オーガニックノンアルコールワイン
繊細でありながら持続的な泡。淡い黄色の色調に銀色に輝く泡。
香りは白い花、緑のリンゴと梨のフレッシュで爽やかな香りに、
柑橘類の果物とバターのニュアンスが調和します。
クリーミーな泡が口を覆い、徐々に柑橘系の果物のアロマが広がり、
フレッシュな余韻が残ります。

※開栓時はよく冷やしてお召し上がりください。
※開封後は要冷蔵
アルコール度　0％
保存適温　10℃以下
賞味期限　製造後5年

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,430

(税込)
オピアカルベネソーヴィニヨンオーガニックノンアルコール

フランス産オーガニックブドウをぎゅ～っととじこめた
本格ノンアルコールワインをお届けします。

保存料、甘味料、不使用で作りました。
南フランス産の自然の力のみで作られた、
健全なブドウ本来の成分を余す事無く抽出し、
まるでワインのような豊かな風味、
溢れる果実味をお楽しみいただけます。

鮮やかなルビー色。ジャムのように煮詰めた果実、
ブルーベリーやアメリカンチェリーなどの赤いベリーに、
バニラとクローブの香り。味わいはフルーティーで、
なめらかなタンニンとすっきりとした甘みを感じ、
心地よい余韻が続きます。

※軽く冷やしてお召し上がりください。
※開封後は要冷蔵
※原料ブドウ由来の沈殿物が発生することがありますが、品質には問題ありません。
アルコール度　0％
保存適温　10℃以下
賞味期限　製造後5年

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,430

(税込)
オピアシャルドネオーガニックノンアルコール

フランス産オーガニックブドウをぎゅ～っととじこめた
本格ノンアルコールワインをお届けします。

オピアシャルドネ 750ml
オーガニックノンアルコールワイン
明るい緑がかった薄い黄色。アカシアの花と白桃のアロマ、
ほのかに柑橘類とバニラのニュアンス。
味わいはフレッシュで心地よい酸味と長い余韻が感じられます。

※開栓時はよく冷やしてお召し上がりください。
※開封後は要冷蔵
アルコール度　0％
保存適温　10℃以下
賞味期限　製造後5年

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,430

(税込)
ポールジャブレエネヴィオニエ 2021

コストパフォーマンスに優れた希少なヴィオニエ100%
エキゾチックな味わいの中に桃やアプリコットのニュアンス。フレッシュでありながら、中度の厚みがあり、心地よい余韻が感じられます。

生産地：フランス/VDF
生産者：ポール・ジャブレ・エネ
タイプ：白/辛口
品　種：ヴィオニエ100％

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,480

(税込)