France Southwest
南西地方
ボルドー市からバスク地方に広がっている南西地方は、テロワールの多様性がワインに表れていてクオリティーが高いうえに価格も安価と人気な産地です。
代表的な産地、カオールではマルベックが主体。ボルドーに近いベルジュラックは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを使用しています。フロントンのネグレットやマディランといった土着品種も栽培されています。
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シャトーピュイセルヴァン ソンジュ 2018
・地域 モンラヴェルAOC
・TYPE 赤ワイン
・アルコール 14.5%
・ ボトル ボルドー型, 75cl, コルク
・ぶどう品種 メルロー90% カベルネ・フラン10%
・コメント
《ソンジュ》とは日本語で夢想・空想の意味。 2000年産から発売にこぎつけたこの極上の キュヴェは、オーナーであるダニエル・エケの 全精力が注がれた、非常に洗練された驚くべき ベルジュラックワイン。
熟した葡萄の果実香と、樽熟成に由来する木の香り のバランスが絶妙。トーストやバニラ香、スミレや プルーンやクロイチゴのアロマが、特に力強く 感じられる。
ねっとりした丸みのあるアタックの後、若さは 残るが既に柔らかくなり始めたタンニンを快く 感じることが出来る。このワインは、若いうちから 美味しく飲むことが出来るが、熟成と共に更に 素晴らしく花開くこと間違いなしの１本。 2003年ヴィンテージがジャパンワインチャレンジ 2006で金メダルを獲得したほか、毎年、数々の コンクールで優れた賞を与えられている逸品。
・温度 17℃～18℃
・料理
ジャガ芋とモリーユ茸のソテー、ラタトゥイユ、 ウナギの蒲焼き、鴨の胸肉のグリル、
ビーフシチュー、ブリーチーズ、等※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥6,600
(税込)
シャトーウージェニ オートコレクション 2017
・地方 カオールAOC・タイプ 赤
・アルコール 14.5%
・瓶型 ボルドー型, 75cl, コルク
・葡萄品種 オーセロワ(マルベック) 100％
・葡萄栽培 粘土＆石灰質の土壌 傾斜地でのブドウ栽培
・醸造
ステンレスタンクでの長期かもし（20～25日 樽内マロラクティック発酵
18ヶ月の樽熟成（1/3新樽） 無濾過瓶詰め
・コメント
2000年ヴィンテージから、このシャトーの花形として登場したワイン。樹齢50年以上の古木からとれる葡萄のみを 原料にしている。
非常に濃い、黒味がかったガーネット色をしており、清澄 度が高く輝きがある。
香りはリッチで複雑。赤い完熟果実、バニラを想わせる樽香、スパイス、苔や下草、など非常に幅広く、奥深い香りがある。口に含むと、強烈なアタックのあと、とろりとし たふくよかな甘味や、丸みを帯びた渋味がバランス良く感 じられ、非常に長く、豊かな余韻が残る。 スパイシーさと
フルーティさが複雑に絡み合った、驚くほどエレガントな 仕上がりは、ボトルのプレゼンテーションも含め、若い オーナーの感性と柔軟さによるところが大きい。若いうちから美味しくいただけるが、5～6年で飲み頃となり、その後8～15年で飲むのがベスト。
カオール産ワインの定評を逸脱した、驚くべきワイン。
・温度 17 ℃ -18℃
・料理
うなぎの赤ワイン煮、子羊のロースト、ビーフステーキ･赤ワインソース、豚のロース肉のロースト、チーズ：カンタル、 オッソ･イラッティ、等※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。
￥6,600
(税込)
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