ワインショップロワン / 白ワイン

Chardonnay

シャルドネ

白ワインの女王、シャルドネ。
環境への適応力があり、ブドウそのものには突出した強い個性がないため、産地や土壌、造り手の醸造方法によってさまざまな味わいや香りの変化を生み出します。
ブルゴーニュの「モンラッシェ」や「シャブリ」、シャルドネ100％で造られたシャンパン、「ブラン・ド・ブラン」などが著名。樽熟成させることで、ヴァニラなどの香りとコクが加わり、クリーミーな味わいに変化します。

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白ワイン

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26件の商品が見つかりました

ローランスドヴェイラックシャルドネIGPペイドック 2019

13世紀からこの地でのワイン造りが行われており、このドメーヌは非常に古い起源を持っています。1997年以来、ベアトリスとクリストフ・ミュレがオーナーとなり、13世紀以来のワイン造りを受け継いでいます。20世紀における質よりも量的生産が盛んだったラングドック地方でしたが、現在ではメジャーな国際品種が盛んに栽培され、品質も大きく向上しています。
場所は、地中海と中央山塊のふもとの丘の中間に位置し、歴史的な街ペゼナスから4キロメートルの場所にあります。
細かい砂、粘土、シルトが、近くを流れるエロー川によって運ばれることで、新鮮でフルーティーな白とロゼワインが出来上がります。また赤ワインは粘土石灰岩の丘の中腹で栽培され、完璧な成熟につながります。

産地　
南フランス、オクシタニー地方（ラングドック地方）、モンペリエから南西に約３０km、Catelnau-de-Guers（カステルノー・ド・グエール）。地中海沿岸に近く、牡蠣の生産で有名なトー湖が南東側にあります。地中海からの暖かい空気と、日照時間の長さがぶどうの生育に恵まれた環境を造り出しています。

畑
砂質、粘土石灰質、様々なテロワールになっており、場所ごとに適切なぶどうが栽培されています。

醸造
完熟時の収穫に努め、ＳＯ２添加は最小限に抑える。フレッシュでスムーズな味わいで特色あるワインに仕上げることを意識しています。

品種
シャルドネ１００％

味わい
バナナやココナッツの香りと、柑橘類やパイナップルのフルーティーさが感じられ、活き活きとした口当たりとバランスの良さを感じ、カモミールのような花の香りも漂いながら長い余韻が楽しめます。食前酒として、また魚料理との相性が良い白ワインです。

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,600

(税込)
コノスルシングルヴィンヤードシャルドネ 2021

エル･センティネラ葡萄園の第5区画「ケブラダ・アルタ Quebrada Alta(=小川の上流)」の葡萄を使用。トロピカルフルーツや白桃のような柔らかな香り、白い花のニュアンス。きれいな酸味とリッチな果実味、ミネラル感を備えた滑らかで豊かな味わい。
[商品情報]

ぶどう品種

シャルドネ　100 %

色合い・香り・味わい

色合いについて

輝きのあるレモンイエロー

香りについて

新鮮な柑橘系果実やリンゴのような果実香とトロピカルフルーツのようなアロマ、オレンジの花ような柔らかな香りが感じられ、樽熟成由来のヴァニラのニュアンスが程よく楽しめる。

味わいについて

ふくよかな辛口。豊かな酸とボリューム感のあるボディ、凝縮された果実味とのバランスが取れていて、ミネラル感やクリーミーな余韻が楽しめる。

製法・栽培方法
製法について

全房仕込み。20%をフレンチオークの新樽で発酵、5ヶ月熟成。80%をステンレスタンクで発酵、6ヶ月熟成。熟成終了後にブレンド。

栽培方法について

カサブランカヴァレーの中でも最も海寄りにある畑。冷たい海風と朝霧で冷やされ、気温は同ヴァレーの他の畑よりも3℃程低い。葡萄がゆっくりと熟し、きれいな酸味とリッチな果実味を備えた滑らかで香り豊かなワインが出来上がる。また、霧にごく微量に含まれた海の塩分が葡萄の葉や果実に残るため、ワインからはかすかに塩っぽさが感じられる。ミネラル分を豊富に含む赤粘土土壌。3月下旬に手摘みで収穫。

その他情報
格付 D.O. カサブランカヴァレー
生産年 2018年
色/味白/辛口
ボディミディアムボディ
容量 750ml
適温 10 ℃ ～ 13 ℃
発泡性発泡（無）
アルコール度数 13.5%vol
樽熟成樽熟成（有）

受賞歴
2019　　ヴィンテージ｜一個人　極旨ワイングランプリ｜2000円以下白　best5
2019 ヴィンテージ｜チリのワイン専門誌『LA CAV』｜92点
2018 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜92点
2014 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜90点
2013 ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜93点
2013 ヴィンテージ｜ワインスタイル　王座決定戦｜1000～2000円未満白ワイン　金賞
2012 ヴィンテージ｜ワインスタイル　デイリーワイン王座決定戦｜2000円以下白　銅賞

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥2,500

(税込)
フォンカリュペイドックシャルドネキュヴェドブリュ 2019

畑の土壌は粘土石灰質、標高87mの比較的冷涼な北向きのテラスに広がっています。収穫した葡萄は酸化しないよう低温に冷やしてセラーに運びます。数時間低温マセラシオンを行い、アロマを抽出します。その後、プレスし、澱下げします。14度の低温で発酵させます。きれいな澱と共にフレンチオークで熟成させます。グリーンがかった淡い黄色。白い花や熟した果実の魅力的で複雑なアロマの中に、かすかにハチミツの要素が感じられます。リッチでエレガント、とてもしなやかな口当たりです重厚感のあるボトルに詰めています。
生産者名レ　ヴィニョーブル　フォンカリュ
ヴィンテージ 2019年
容量 750ml
色白
飲み口辛口
葡萄品種シャルドネ
アルコール度数 12.5
国フランス
生産地域ラングドックルション
熟成フレンチオークの新樽で2～3ヶ月熟成

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￥1,380

(税込)
シャトーメルシャン萌黄 2018

エレガントな味わいの日本ワイン
白（辛口）

MARIAGE
山菜やキノコの炊き込みご飯、ポン酢で頂く鍋物、鶏の水炊きとの相性がよい。

概要
いきいきとした酸とミネラル感、豊かな果実味がバランスよく調和した味わいのシャトー・メルシャン萌黄は、欧州系品種のシャルドネと日本固有品種の甲州を、日常の食事によく合うようアサンブラージュし、その味わいを日本の伝統的な色になぞらえ『萌黄』と名付けました。

ヴィンテージ情報
【新鶴地区】
3月下旬から暖かい日が続き、開花から満開までは短期間となり結実は良好でした。降雨が少なく乾燥した8月のあと、収穫は9月中旬から始まり、糖度が高く、酸とのバランスが取れた果実が収穫できました。

【北信地区】
開花期は天候に恵まれ、結実は良好で、ブドウの生育期間は、強烈な日射しと乾燥状態により小粒な果房となりました。糖度の上昇と酸の下降が早く推移しましたが糖酸バランスの良いブドウを収穫できました。

【椀子ヴィンヤード】
開花から結実まで天候がよく期間も短く良好でした。空梅雨、猛暑と高温乾燥となりましたが、収穫時期が近づくにつれて単発的に夜温が低下し、糖度、色づきともに良好なシャルドネの収穫を迎えました。

【山梨地区】
春先から気温が高めに推移し、8月までは降雨少なく、肥大が抑制されて小ぶりの果実となりました。9月以降は甲州の生育は緩やかになり、酸の低下を待ってから平年並みの時期での収穫となりました。

基本情報
【産地】長野県・福島県（シャルドネ）、山梨県（甲州）
【使用品種】シャルドネ主体、甲州
【容量】 750ml
【栽培】棚式および垣根式栽培
【収穫】 9月上旬～10月下旬収穫
【発酵】ステンレスタンクにて18～20度で約14日間、もしくはオーク樽にて18～21度で約14日間発酵
【育成】ステンレスタンクおよびオーク樽にて育成

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥1,650

(税込)
シャトーメルシャン椀子シャルドネ 2019

「椀子(マリコ)ヴィンヤード」で育まれたシャルドネ
白（辛口）

MARIAGE
サーモンのムニエル、アクアパッツァ、コンテなどのハードチーズなどと合わせたい1本です。

概要
パイナップル、マンゴーなどのフルーツに加え、ヴァニラ、アーモンド、バターなど樽発酵に由来する香りとミネラル感がバランスよく調和したワインです。このワインは長野県上田市丸子地区の陣場台地にある自社管理畑『椀子ヴィンヤード』のシャルドネを使用しています。

ヴィンテージ情報
【2019年について】
肌寒い春の陽気により、萌芽はここ数年で最も遅くなりました。5月には一部霜が降りましたが被害は少なく、その後の好天により生育は挽回し、開花は平年並みとなりました。その後は梅雨が長く初夏も低温であったため、生育は緩やかでしたが、概ね平年並みの時期にヴェレゾンを迎えました。7月末に梅雨が明け、8月は適度な雨により成熟が進み、さらに9月は好天に恵まれ、過去最高の収穫量となりました。

基本情報
【産地】長野県上田市丸子地区　椀子ヴィンヤード
【使用品種】シャルドネ　100％
【栽培方法】垣根式栽培
【収穫】 9月中旬～10月上旬収穫
【発酵】オーク樽にて22～23度で約14日間発酵
【育成】オーク樽にて約5カ月間育成
【生産本数】約9,000本

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￥2,750

(税込)
ラクームリュメロカマンブラン 2018

・生産地：フランス/リムーAOC
・タイプ：白(芳醇)/辛口
・アルコール　14%
・ぶどう品種　シャルドネ60% シュナン40％

・ぶどう栽培
南南＆南西向きの畑：畑の2/3がシャルドネ、1/３がシュナン。シュナンはゆっくりと成熟する品種なので、酸味と熟成度の最良のバランスで収穫できる。収穫は手作業

・醸造
オーク樽熟成8ヶ月（バトナージュ）
瓶内熟成6ヶ月

・コメント
ドメーヌ名のCoumeとは、自然に囲まれた場所を指すオック語（古代言語）。Lumetは、光溢れるの意味。リュックとイザベル・アバディが、小高い丘にある、この見事な見晴らしのドメーヌに一目惚れしたのは2013年。ぶどうの手入れに3年を費やし、ようやくワインの販売にたどり着いた。
凝縮感のあるリッチな果実になるよう、栽培途中には葉を剪定し、果実への日当たりを良くする。収穫は全て手作業で行い、下の方の果実が押し潰されることを最大限に避けるため、各々が摘み取った果実を大容量のカゴに押し込むことはせずに、小さなカゴに小分けに入れる。
圧搾作業は非常にデリケートで果実を緩やかに潰す程度。発酵熟成はステンレスと樽を両用し、バトナージュしながら8ヶ月間。この作業でまったりと丸味のある芳醇な白に仕上がる。その後瓶内で最低5ヶ月間熟成。より繊細な仕上がりの白になる。
見事な香りに圧倒される。ブリオッシュ、熟した洋ナシ、非常に長い余韻。ふくよかでたっぷりとボリューミーな口当たり。フィニッシュにはパンチがありバランスが良い。グルメを唸らせる1本。冷やしすぎない11~12度で味わうのが適温。

・温度　11~12℃

・料理
チーズとの相性抜群。フォンデュ・サヴォワイヤーなど

※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

￥3,850

(税込)

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